Zurück zur Übersicht

Episch genießen ohne Zucker, Weizen & Kuhmilch

Gesunde, ausgewogene Ernährung ist nicht nur ein Trend, sondern eine Lebenseinstellung – das (er-)leben NEFF und die beiden Ernährungsexpertinnen Alexandra Stech und Felicitas Riederle Tag für Tag beim Kochen. Mit Leidenschaft widmen sich die beiden Foodies der Wissenschaft um die Epi-Genetik und kreieren gesunde Leibgerichte, die nicht nur gut schmecken, sondern sich auch gut anfühlen. Epi-Food bereichert den NEFF Kosmos: Die Kochbuchautorinnen entwickeln nährstoffreiche Soulfood-Rezepte für die Community, geben Tipps & Tricks für einen nachhaltigen Lebensstil und sind regelmäßig Gastgeberinnen für KochTreffs von NEFF. Das Interview mit Epi-Food macht neugierig auf die epische Küche und mehr Input von den beiden Kreativen.

Alexandra Stech und Felicitas Riederle von Epi-Food
Alexandra Stech (links) Felicitas Riederle (rechts) beim Viktualienmarkt

Welche beiden Persönlichkeiten stehen hinter dem Blog „Epi-Food“ und kochen hier täglich mit jeder Menge Passion für ihre Community?

Wir sind Alexandra Stech und Felicitas Riederle, die Gründerinnen von Epi-Food. Seit 2014 beschäftigen wir uns mit einer epigenetischen Ernährung ohne Weizen, Zucker und Kuhmilch. In diesem Kontext kreieren wir Rezepte für unsere Online-Community und Kunden. Mittlerweile haben wir drei Kochbücher herausgebracht, in denen es um verschiedenste Schwerpunkte rund um das Thema der epigenetischen Ernährung geht.

Logo Epi-Food

Was dürfen sich alle NEFF Foodies unter dem Begriff der „Epigenetik“ vorstellen und welche Idee steckt dahinter?

Der Begriff "Epigenetik" ist zusammengesetzt aus den Wörtern Genetik und Epigenese, also der Entwicklung eines Lebewesens. Epigenetik gilt als das Bindeglied zwischen Umwelteinflüssen und Genen: Sie bestimmt mit, unter welchen Umständen welches Gen angeschaltet wird und wann es wieder stummgeschalten wird. Experten sprechen hier von Genregulation. Mit Epi-Food - wie der Namen schon sagt - beschäftigen wir uns mit den Einflüssen durch die Ernährung auf die Gesundheit.

Bedeutet dies denn dann, dass bei einer epigenetischen Ernährung auf herzhafte Soulfood-Rezepte und süße Leckereien verzichtet werden muss?

Im Gegenteil. Wir wollen, dass gesundes Essen in erster Linie lecker schmeckt. Nichts ist so grundlegend und doch größter Luxus zugleich wie Essen. Unsere Gerichte müssen also erstmal gut schmecken, der gesundheitliche Nutzen ist nicht weniger wichtig, aber wenn es nicht gut schmeckt, wird es kein Epi-Food-Rezept. Besonders süße Nachspeisen verdienen einen gesunden Twist! Wir freuen uns immer wieder mit unseren Rezepte zu überraschen.

Aus leckeren Zutaten werden schmackhafte und gesunde Gerichte

Und wenn wir gerade beim Thema Rezepte sind … Welche Zutat(en) verwendet ihr leidenschaftlich gerne beim Kochen oder Backen?

Geräuchertes Paprikapulver und gutes Olivenöl gehören mit zu unseren Favoriten. Überhaupt sind wir totale Fans von Gewürzen sowie Öle guter Qualität. Auch frische Kräuter gehören definitiv in unsere Küche! Aber auch alternative Süßungsmittel, Vollkorngetreide sowie Pseudogetreide. Frisches Gemüse & Obst dienen als Grundlage und sind unverzichtbar in einer vollwertigen natürlichen und gesunden Ernährung.

Die Foodbloggerinnen von Epi-Food

Mit welchen Eigenschaften würdet ihr die Verbindung zwischen Epi-Food und NEFF beschreiben?

NEFF steht für Passion am Kochen und genau hier sehen wir uns auch als Teil der NEFF Community. Kochen soll Spaß machen und am Ende eine Gaumenfreude sein. Das zeigen wir auch bei unserem #zuhausemitneff live Cooking Sessions und in unseren gemeinsamen IGTVs auf Instagram.