![Das Backstübchen: Madeleine & Florian Ankner](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03059110_AuthorIcon_Backstuebchen_v2_1800x300.png)
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![Schwierigkeitslevel 1](http://media3.neff-international.com/Images/100x/MCIM02780865_NEFF_Level1.png)
![30 Minuten](http://media3.neff-international.com/Images/100x/MCIM02780871_NEFF_Time30.png)
![Gemüse](http://media3.neff-international.com/Images/100x/MCIM02780873_NEFF_Vegetables.png)
![Für 2 Personen](http://media3.neff-international.com/Images/600x/16867417_CTM_Bagels_RoteBeteGruenkohl_1800x2143.jpg)
Für 2 Personen
FÜR DEN LACHS:
2 Lachsfilets (à ca. 100 g)
1 EL Olivenöl
Abrieb von ½ Bio-Orange
Salz, Pfeffer
FÜR DAS DRESSING:
Saft von ½ Bio-Orange
2 EL weißer Balsamico
3 EL Olivenöl
1 TL flüssiger Honig
Salz, Pfeffer
FÜR DEN SALAT:
ca. 200 g Grünkohl (ohne Strunk, in Stücke geschnitten)
2 kleine Äpfel
Saft von ½ Zitrone
2 gekochte Rote Rüben
40 g Mandeln
100 g Feta
![Schritt 1](http://media3.neff-international.com/Images/600x/16867418_CTM_RoteBeteGruenkohl_step1_1800x1011.jpg)
Schritt 1
Den Lachs kalt abspülen und mit Küchenpapier abtrocknen. Olivenöl, Orangenabrieb, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Den Lachs damit marinieren und in einen ungelochten Dampfgarbehälter legen.
![Schritt 2](http://media3.neff-international.com/Images/600x/16867419_CTM_RoteBeteGruenkohl_step2_1800x1011.jpg)
Schritt 2
Für das Dressing alle Zutaten in ein Schraubglas füllen und gut durchschütteln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
![Schritt 3](http://media3.neff-international.com/Images/600x/16867450_CTM_RoteBeteGruenkohl_step3_1800x1011.jpg)
Schritt 3
Den gewaschenen Grünkohl mit dem Dressing in eine Schüssel geben und mit den Händen circa 2 Minuten kräftig kneten.
![Schritt 4](http://media3.neff-international.com/Images/600x/16867452_CTM_RoteBeteGruenkohl_step4_1800x1011.jpg)
Schritt 4
Die Lachsfilets bei 75 °C Dampfgarstufe (Einschubhöhe 2) circa 8 Minuten dämpfen. Die Garzeit hängt von der Dicke der Filets ab, der Fisch sollte in der Mitte noch etwas glasig sein.
![Schritt 5](http://media3.neff-international.com/Images/600x/16867451_CTM_RoteBeteGruenkohl_step5_1800x1011.jpg)
Schritt 5
In der Zwischenzeit die Äpfel waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln.
![Schritt 6](http://media3.neff-international.com/Images/600x/16867453_CTM_RoteBeteGruenkohl_step6_1800x1011.jpg)
Schritt 6
Rote Rüben in Würfel oder Stifte schneiden. Mandeln grob hacken. Alles zum Salat geben und vermengen.
![Schritt 7](http://media3.neff-international.com/Images/600x/16867454_CTM_RoteBeteGruenkohl_step7_1800x1011.jpg)
Schritt 7
Zum Schluss den Feta über den Salat bröseln. Gegarten Lachs in Stücken auf dem Salat verteilen und servieren.
![Nahaufnahme von einem NEFF Dampfbackofen mit FullSteam.](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM02768352_website-teaser_neff-vario-steam_3200x682.jpg)
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Die Dampfunterstützung macht Gerichte innen saftig und außen knusprig.
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![Startseite The Ingredient](http://media3.neff-international.com/Images/600x/13390238_website-teaser_neff-ingredient_3200x682_v3_jpg.jpg)
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