Für 2 Personen

Für 2 Personen

150 g Steinpilze (wer selber sammelt muss gut Bescheid wissen, da es auch giftige Pilze gibt)

4 Eier

10 g Butter

150 ml Milch

1 Schalotte

frischer Thymian

eine Prise Salz

frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer

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Schritt 1

Schritt 1

Pilze säubern und in dünne Scheiben schneiden. Schalotte klein schneiden.

Eier und Milch in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

Schritt 2

Butter bei mittlerer Hitze in einer Pfanne schmelzen. Schalotten und Pilze dazugeben und goldbraun anbraten. Eier-Milch-Mix gleichmäßig darüber gießen. Nach fünf bis sieben Minuten hat das Omelett eine feste Konsistenz.

Schritt 3

Schritt 3

Mit einigen frischen Thymianblättchen garnieren und das Omelett direkt in der Pfanne servieren.

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