Рецепта: Тарт с патладжан, кориандър и сушени домати

1 патладжан

1 с. л. слънчогледово олио

320 г готово бутер тесто на руло

4 с. л. песто от кориандър

10 сушени домата

150 г моцарела

50 г не много пикантно чедър сирене

Алергените са отбелязани с удебелен шрифт.

Загрейте предварително фурната до 200°C със системата за горещ въздух CircoTherm®. Нарежете на тънки резени патладжаните и ги намажете с олиото. Загрейте тиган и пържете тези резени 3 – 4 минути, докато не станат златисти.

Развийте рулото тесто върху леко поръсена с брашно тава за печене. Внимателно направете линия около тестото, 1 см от края, и набодете цялото тесто с вилица.

Разпределете върху тестото пестото от кориандър. Поставете върху пестото приготвените резени патладжан. Използвайте всички патладжани.

Нарежете доматите и ги поръсете отгоре. След това накъсайте моцарелата и поръсете с нея. За завършък накрая настържете отгоре чедъра.

Печете 25 – 30 минути, докато тартът не стане златист. Нарежете го на парчета с остър нож и сервирайте топъл с хрупкава зелена салата или без нищо друго.