t
Съставки
1 кг говеждо бонфиле
Олио за пържене
1 с. л. обикновена горчица
1 с. л. мармалад от портокали
1 ч. л. семена от кориандър, счукани в хаванче
Сол и пипер
4 тикви кабоча (по-малки)
4 скилидки чесън
Зехтин
2 люти чушки
Сокът от 1 лимон
1 бурканче френска заквасена сметана (крем фреш)
Сол
Алергените са отбелязани с удебелен шрифт.
Стъпка 1
Запечатайте говеждото бонфиле от всички страни върху тепаняки на NEFF. Смесете горчицата, кориандъра и мармалада и подправете на вкус с малко сол и пипер.
Нашето предложение: Тепаняки на NEFF
Работи с много зони на нагряване, така че можете да приготвяте месо и зеленчуци едновременно. Гответе като професионалист: сотирайте на висока температура отпред и поддържайте храната топла при ниска температура отзад.
Научете повече.
Стъпка 2
Втрийте маринатата в запечатаното говеждо месо и го поставете върху хартия за печене. Загрейте предварително фурната до 180°C CircoTherm® система за горещ въздух с функция Vario Steam и печете месото около 35 минути.
Стъпка 3
Използвайте многоточковата сонда за месо на NEFF, за да определите оптималната продължителност на готвенето. Когато бъде достигната оптималната температура в сърцевината от 55 – 62°C, фурната се изключва автоматично. Можете също така да изберете автоматичната програма на NEFF „Говеждо бонфиле, средно изпечено“.
Стъпка 4
Разрежете тиквата на две половини и отстранете семките със супена лъжица. Изчистете лютите чушки от семената и ги нарежете на тънки пръстени. Почистете чесъна и го нарежете на четвъртинки. Поставете половинките на тиквата на хартия за печене и разпределете равномерно вътре в тях чесъна и лютите чушки. Подправете със сол и напръскайте с олио и лимонов сок.
Стъпка 5
Извадете говеждото бонфиле от фурната и го оставете да престои за кратко. Печете тиквата на 180°C със системата за горещ въздух CircoTerm® около 20 минути.
Стъпка 6
Точно преди да сервирате, разбъркайте солта в крем фреша. Нарежете говеждото бонфиле на тънки парчета и ги аранжирайте в двете половини на тиквата. Сервирайте с крем фреша.
