t
4 порции
СЪСТАВКИ
ЗА СУПАТА:
100 г пушен бекон
600 г картофи
400 г пащърнак
2 глави лук
2 скилидки чесън
30 г масло
1 ч. л. семена от кориандър
1.2 литра зеленчуков бульон
2 дафинови листа
¼ ч. л. кимион
Сол & Пипер
ЗА ГРЕМОЛАТА:
2 с. л. нарязани бадеми
1/2 връзка силантро (пресни листа кориандър)
Кората от 1/2 био портокал
½ ч. л. мед
1 скилидка чесън
4 с. л. семена от нар
2 с. л. зехтин
Сол & Пипер
Алергените са отбелязани с удебелен шрифт.
Стъпка 1
За супата нарежете бекона на едро. Обелете картофите, пащърнака, лука и чесъна и нарежете на едро.
В голям съд разтопете маслото и запържете бекона до хрупкав. Извадете бекона от тенджерата и оставете настрана.
Стъпка 2
Добавете семената от кориандър, лук и чесън в тенджерата и леко запържете в горещата мазнина за няколко минути. Добавете картофите и пащърнака, леко запържете и тях, след което изсипете бульона отгоре. Добавете дафиновите листа и за кратко оставете да поври.
Стъпка 3
Покрийте супата и я оставете да къкри на среден огън за 15 до 20 минути, докато зеленчуците са омекнат. Пюрирайте супата в блендер или като използвате ръчен блендер. Овкусете с кимион, сол и черен пипер и дръжте супата затоплена.
Стъпка 4
Препечете нарязаните бадеми в тиган до златисто-кафяво. Измийте силантрото, изсушете и нарежете на ситно. Обелете и смелете чесъна.
NEFF: Функции, вдъхновени от страстта
Открийте най-уникалните функции на NEFF, които ще ви помогнат да осъществите всичките си идеи в кухнята.
Научете повечеСтъпка 5
В малка купа смесете силантро, чесън, портокалова кора, мед и нар и овкусете със сол и черен пипер.
Стъпка 6
Сервирайте супата в чинии за супа и гарнирайте с гремолата с нар и нарязани бадеми.