Кухнята вече не е само източник на доставка, а и място на копнеж. Как ще изглежда в бъдеще? Интересни прозрения от Патрик Ридеман, ръководител изследване на потребителите, BSH Hausgeräte GmbH.
„Нашата цел е да подарим на хората време и свобода.“
През последните 100 години наблюдаваме огромен пионерски дух. Кои са основните двигатели на тези технически иновации?
Аз съм изследовател на клиенти и разглеждам развитието от гледна точка на клиента. Опитваме се да разберем основните нужди, които ги мотивират. Ние не само наблюдаваме какво правят, за да идентифицираме проблемите, които трябва да решим. На първо място става въпрос за разбирането защо готвят и какво ги мотивира: как можем да използваме технология, която позволява на хората да се осъществят, да изживеят свободата си и да бъдат креативни? Това се е развило скокообразно през последните 100 години.
Как намирате това?
Срещаме се например в така наречените работилници за съвместно създаване. Ние обединяваме дизайнери, клиенти и предприемачи. Работим заедно за решения, насочени към техните основни мотиви и емоции.
Могат ли хората да кандидатстват за тези работни места?
Проактивно подхождаме към хората, от които можем да научим много. Питаме се: кой може да бъде предизвикващ мисълта ни спаринг партньор и да ни тласка към границите на нашите възможности? Това включва кулинарните блогъри, професионалните готвачи, но преди всичко нашите клиенти, които се сблъскват с конкретни проблеми и желания, произтичащи от страстта им към готвенето.
Как това позволява да се съчетаят различни изисквания като „моментална култура“, „тенденции към здравословна храна“ или „апетит за творчество“?
Това наистина е предизвикателство. По-специално, защото има разлики не само между хората. Тези различни желания и изисквания присъстват и в отделните хора. Изискванията се различават според ситуацията: в делничните дни мога да се храня бързо и лесно, без да влагам много усилия в подготовката. През уикенда съзнателно превръщам кухнята си в място, където да релаксирам, да се вглъбявам, да изразявам себе си и да създавам нещо със собствените си ръце. Или избирам кухнята като място, където да се събера със семейството или приятелите си. Всичко това трябва да е възможно в моята кухня. Тя е центърът на дома, защото събира в себе си много различни емоции и нужди.
На каква промяна в значението на кухнята сме свидетели през изминалия век?
Дълго време кухнята беше място за задоволяване на основната нужда: за засищане на хората. Но исторически е била мястото, където е бил огънят, където се е събирало семейството. В ерата на Bauhaus метафората за машината и функционалността изигра главна роля заедно с въпроса как да оптимизираме работата и, и да я направим по-ергономична. През последните 150 години ролята на жените коренно се промени. Това засили значението на развитието на кухненските уреди. Жените бяха освободени от трудоемката понякога домакинска работа.
През последните десетилетия преобладава схващането, че кухнята вече не трябва да бъде отделна зона, в която се готви. Това доведе до обединяването на жилищно пространство с кухнята, място за общуване и за срещи на цялото семейство. Съвсем наскоро кухнята се превърна в място, където хората могат да създават нещо, а не само да консумират. В нея хората контактуват с природата чрез естествените съставки и могат да използват ръцете си. За много хора това е емоционално и дълбоко изпълващо преживяване.
До каква степен кулинарните блогъри се отнасяте към кухнята като към детска площадка за експерименти?
Готвенето е израз на креативността. Не става въпрос само за усещането за вкус, а за визуалното, естетическо подреждане. Хората днес споделят това не само с приятелите си и семейството си, но преди всичко в интернет. Това стимулира хората и им дава ориентация. С храната можете да направите и етично изявление: вижте, ям здравословно и устойчиво. Използвам го като израз на какво е важно за мен и на моите ценности.
Къде свързаността влиза в уравнението?
Като цяло, в историята на човечеството домашните уреди са спестили на хората много усилия и са им подарили време. В един идеален свят това ще продължи като резултат от концепцията Интернет на нещата. Чудим се как можем да използваме технологията, за да спестим усилията на хората и да направим живота им по-лесен и приятен. Нашата цел е да направим нещата възможни за хората и да им дадем време за неща, които им доставят удоволствие.
Как ще изглежда кухнята на бъдещето?
Аз съм хуманист. Мечтая хората да могат да изживеят своите таланти и всичко, което е важно за тях. Технологиите ще отстъпват все повече на заден план. В идеалния случай това ще даде време на хората. Ако погледнем 100 години назад, в миналото, хората са били подложени на силни ограничения. Без газова готварска печка ще се наложи да запалите печка преди готвене; ще се налага да търкате прането в реката, вместо да го поставите в пералня. Това бяха ограниченията, с които хората вече не се сблъскват. Моето виждане е, че можем да разширим потенциала на човешкото творчество и тази технология не ни пречи, а увеличава нашата свобода.
