45-годишният Франческо Бонага притежава пекарни и магазини за деликатеси, които са легендарни в града.
Нашият магазин за деликатеси Paolo Atti & Figli е основан преди 150 години от Паоло Ати като пекарна.
Той правел само хляб. След смъртта му, магазинът премина в ръцете на жените от семейството, които го поддържат вече поколения наред., Името не се е променило и сега го управлявам с брат ми и двете ни сестри, четири поколения по-късно.
Хората от Болоня вероятно са най-обичащите разкоша и удоволствията в цяла Италия
много обичат някой да им приготви добра храна с добри съставки – или да готвят Може да се каже, че целият град е обсебен от удоволствията; не само кулинарните удоволствия, но и тези на изкуството, музиката, развлеченията - на удоволствието от живота. Така че каквото и да правим - колбаси, сирене, макаронени изделия, панетоне или пралини - ние ги правим сами, на ръка. Хлябът също, разбира се. Хората тук не търсят само добри, здравословни и вкусни хлябове; те търсят и такива, които са добре оформени. Нашата пекарна има персонал от пет души; те започват работа в 2:00 часа и работят до 13:00 часа. Събота и неделя са най-натоварените дни. Те пекат около 80 различни вида хляб; нашите клиенти ценят традицията и един от най-популярните хлябове съдържа свинска мас и сланина, смесени в тестото.
Често получаваме запитвания за разширяване на нашите производствени мощности или за създаване на клонове в чужбина, но винаги казваме „не“. Защо? Тъй като качеството е ценност, нещо, което може да се постигне само чрез пълно отдаване и концентрация върху него. Няма такова нещо като качество на масово производство.
