Техники: Готвене в легло от пясък

В блестящия въздух на летните горещини летовниците често се нуждаят от джапанки, за да преминат през горящия пясък до хладната вода. Фините песъчинки на кварц и други минерали поглъщат слънчевата радиация, съхранявайки топлината с часове. Дори когато слънцето е залязло, минералът излъчва топлина. Тази характеристика може да се използва за приготвяне на храна. Защитено от тънък пергамент, крехкото месо или риба могат да бъдат приготвени на горещ пясък в рамките на няколко минути. Това работи не само през летните ваканции на Средиземно море, но и ако загреете плажния пясък за няколко минути при висока температура в тиган. Не вярвате?

Тогава просто го изпробвайте.

Напълнете голям чугунен тиган (тиганите с незалепващо покритие се надраскват лесно) до сантиметър под ръба с плажен пясък (или алтернативно пясъчен пясък от магазин "Направи си сам"). Загрейте тигана на най-силна топлина. Понякога разбъркването осигурява равномерно разпределение на топлината. Докато чакате, нарежете крехкото филе от месо или риба на тънки филийки (приблизително 0,5 до 1 см). Вземете четири листа пергаментна хартия с размер А4 и ги намажете със зехтин или с рапично масло.

Поставете три до четири филийки месо или риба в средата на всеки лист и овкусете с морска сол, билки и подправки. След това сгънете пергамента, за да направите плътно затворен плосък пакет (не трябва да се допуска пясък, който да докосне храната).

След това пакетчетата се полагат върху едната част от горещия пясък и се покриват с останалата. След около 7 минути храната е готова и може да бъде изкопана от пясъчното легло за сервиране.

Месото трябва да бъде нарязано на тънко, така че да се готви само за няколко минути. Пакет, направен от намазан пергамент, предпазва храната от неприятните зрънца пясък.