Rezept: Gebratene Jakobsmuscheln

300 g Orzo Pasta

2 EL Olivenöl

2 EL Butter

2 gehackte Knoblauchzehen

120 ml Weißwein

75 g geriebener Parmesan

Zesten von 2 Zitronen

½ TL Salz

½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

12 große Jakobsmuscheln

2 EL fein gehackte Petersilie

Orzo Pasta in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben und neun Minuten kochen. Abgießen und eine Tasse Nudelwasser aufheben.

Die Hälfte des Öls und der Butter in einer Bratpfanne bei Stufe 5 erhitzen. Knoblauch dazugeben, eine Minute braten.

Weißwein dazugeben und drei Minuten köcheln lassen, bis sich die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert hat. Orzo dazugeben und gut vermischen. Parmesan, Zitronenzesten und die Hälfte vom Salz und Pfeffer dazugeben, Hitze reduzieren und gut umrühren.

Für die Jakobsmuscheln das restliche Öl bei Stufe 8 in einer Bratpfanne erhitzen. Jakobsmuscheln trocken tupfen und mit dem übrigen Salz und Pfeffer abschmecken. Zwei bis drei Minuten im Öl goldbraun anbraten, ohne sie zu bewegen.

Umdrehen und 1 EL Butter in die Pfanne geben. 1½-2 Minuten goldbraun anbraten. Hitze ausschalten.

Orzo Pasta umrühren und einen großzügigen Schuss des Nudelwassers zum Auflockern dazugeben, damit die Pasta dick und cremig wird.

In eine Servierschale geben und darauf die gebratenen Jakobsmuscheln legen. Petersilie darüber streuen und mit grünem Gemüse (dazu passt gut gedämpfter zarter Brokkoli) und Zitronenschnitzen servieren.