Für 4 Personen

Für 4 Personen

FÜR DIE STREUSEL:

40 g kalte Butter

35 g Zucker

40 g Buchweizenmehl

40 g gemahlene Mandeln

FÜR DIE PFIRSICHE:

4 Pfirsiche

2 Zweige Thymian

3-4 TL Honig

etwa 10 g Pistazienkerne, grob gehackt

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Schritt 1

Schritt 1

Den Backofen auf 180 °C CircoTherm Heißluft vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen.

Schritt 2

Schritt 2

Für die Streusel Zucker, Buchweizenmehl und Mandeln vermengen. Butter in Stücken zugeben und zu Streuseln verkneten. Im Kühlschrank bis zur Verwendung kaltstellen. Anschließend in 8-10 Minuten im heißen Ofen hellbraun backen. Kurz abkühlen lassen.

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Schritt 3

Schritt 3

In dieser Zeit die Pfirsiche halbieren, entsteinen und auf einer heißen Grillplatte oder Grillpfanne auf der Schnittseite etwa 5 Minuten braten. Umdrehen und bei mittlerer Hitze weitere 4-5 Minuten garen.

Schritt 4

Schritt 4

Die Pfirsichhälften auf Teller setzen und mit etwas Honig beträufeln. Streusel und Pistazien darauf verteilen und mit Thymianblättchen garnieren.

Dazu passt: Ein cremiges Eis nach Wahl.

Das passende Menü dazu:

Das sommerliche Einweihungsmenü

Diese Rezept ist Teil eines Menüs! Gefällt Ihnen dieses Rezept? Verwöhnen Sie sich und Ihre Familie doch mit einem leckeren Menü:

Limoncello-Spritz mit Basilikum
Die leichte Basilikum-Note verleiht dem sommerlichen Aperitif einen besonderen, optimal zum Limoncello passenden Touch.

Gebackener Feta mit Nusskruste, Fenchelsalat und marinierten Trauben
Cremiger Feta, knusprige Nüsse, frische Trauben und herzhafter Fenchelsalat - diese Vorspeise macht Lust auf mehr.

Knuspriger Lachs mit Kräutersalsa und Zitronen-Mandel-Risotto aus dem Ofen
Das Risotto aus dem Ofen und der Lachs mit der knusprigen Haut werden durch die Kräutersalsa perfekt ergänzt.

Gegrillte Pfirsiche mit Honig und Buchweizen-Mandel-Streuseln
Zu guter Letzt runden saftige Pfirsiche und Mandelstreusel unser Einweihungsmenü ab.

Aperitif

LIMONCELLO-SPRITZ MIT BASILIKUM

Zum Aperitif

Vorspeise

GEBACKENER FETA MIT NUSSKRUSTE, FENCHELSALAT UND MARINIERTEN TRAUBEN

Zur Vorspeise

Hauptgang

KNUSPRIGER LACHS MIT KRÄUTERSALSA UND ZITRONEN-MANDEL-RISOTTO AUS DEM OFEN

Zum Hauptgang

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