Gegrillter Halloumi-Wassermelonen-Salat

DAS REZEPT AUF EINEN BLICK:

Schritt 1: Die Zwiebeln schälen und einlegen Schritt 2: Fregula Sarda im Topf kochen Schritt 3: Die Wassermelone in Scheiben schneiden Schritt 4: Halloumi und Wassermelone anbraten Schritt 5: Das Dressing anmischen und abschmecken Schritt 6: Fregula Sarda mit dem Dressing und Kräutern mischen Schritt 7: Den Salat anrichten und servieren

Für 4 Portionen

ZUTATEN

Für den Salat:

1 kleine rote Zwiebel

2 Limetten

2 TL Puderzucker

250 g Fregula Sarda

ca. 1 kg Wassermelone, etwa 1/2 mittelgroße Melone

3 EL Olivenöl

ca. 600 g Halloumi (Grillkäse)

1 Handvoll Minzblättchen

1 Bund Petersilie

50 g geschälte Pistazien, geröstet und grob gehackt

Salz

Pfeffer

Für das Dressing:

2 EL Balsamico Bianco

4 EL Olivenöl

1/2 EL Honig

Salz, Pfeffer

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Schritt 1

Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. In einer kleinen Schale mit Limettensaft und Abrieb sowie Puderzucker vermengen. Etwa 30 Minuten ziehen lassen.

Rote Zwiebel wird auf einem Holzschneidebrett gehackt

Schritt 2

Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Fregula Sarda al dente kochen und abgießen.

Das NEFF Twist Pad Flex ist auf dem Induktionskochfeld platziert, um die Temperatur zu wählen.

Schritt 3

Wassermelone halbieren oder vierteln und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, Schale dabei entfernen.

Melone wird auf einem rustikalem Holzbrett geschnitten.

Schritt 4

Grillplatte gut vorheizen. Den Halloumi mit etwas Öl beträufeln und mit der Wassermelone auf die Grillplatte legen. 4-5 Minuten von jeder Seite braten. Sobald der Halloumi gar ist, in Dreiecke schneiden. Die Melonen ebenfalls in kleinere Stücke schneiden.

Melone und Halloumi werden auf der NEFF Grillplatte gebraten.

Schritt 5

Für das Dressing alle Zutaten mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Minze und Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken.

Dressing wird in einer kleinen Schüssel vermischen.

Schritt 6

Fregula Sarda in einer Schüssel mit 2/3 des Dressings und den Kräutern mischen.

Fregula Sarda wird in einer Schüssel präsentiert.

Schritt 7

Den Salat mit Melonen, Halloumi und Zwiebeln anrichten. Pistazien über den Salat streuen. Zum Schluss das restliche Dressing darüber träufeln. Sofort servieren, solange der Halloumi noch warm ist.

Das fertige Rezept wird in einer Schüssel serviert.

Innerhalb der flexiblen Zonen erkennt das NEFF Flex Induction Kochfeld die Größe und Form der Pfanne automatisch und erhitzt diese genau dort, wo sie sich platziert werden.

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