![Nicky - Kitchen Sanctuary](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM02857114_Nicky_AuthorIcon_1800.png)
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![Für eine Springform mit 20 cm Durchmesser](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM02927426_clementine-cake_ingredients_1800x2143.jpg)
Für eine Springform mit 20 cm Ø
2 EL Butter (zum Einfetten der Form)
4 EL brauner Zucker
6 Clementinen
225 g weiche Butter
200 g heller Rohrzucker
2 TL Vanille-Extrakt
Zesten von 3 Clementinen
4 Eier (Größe M)
200 g gemahlene Mandeln
1 TL Zimt
50 g glutenfreies Mehl
1 TL glutenfreies Backpulver
2 gehäufte EL Orangenmarmelade
2 EL Granatapfelkerne
AUßERDEM:
Backpapier
Springform ø 20 cm
![Schritt 1](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM02923777_clementine-cake_step1_1800x1011.jpg)
Schritt 1
Backofen auf 170 °C CircoTherm® Heißluft vorheizen. Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Backform und -papier großzügig mit Butter einfetten.
Tipp:
Um sicherzugehen, dass die Backform dicht ist, diese vorher mit Wasser füllen. Falls Wasser heraustropfen sollte, ist es besser für dieses Rezept eine einteilige Kuchenform zu wählen.
![Schritt 2](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM02923778_clementine-cake_step2_1800x1011.jpg)
Schritt 2
Rohrzucker auf dem Backpapier verteilen. Clementinen schälen. Ganze Früchte, samt den Häutchen in 5 mm Scheiben schneiden. Clementinen-Scheiben überlappend von innen nach außen auf dem Rohrzucker verteilen.
![Schritt 3](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM02923773_clementine-cake_step3_1800x1011.jpg)
Schritt 3
Butter und Rohrzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Vanille-Extrakt und Clementinen-Zesten dazugeben und unterrühren. Eier nach und nach hinzufügen.
![Schritt 4](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM02923774_clementine-cake_step4_1800x1011.jpg)
Schritt 4
Gemahlene Mandeln, Zimt, Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen und zügig unter die Schaummasse rühren. Teig vorsichtig auf den Clementinen verteilen und mit einem Löffelrücken glattstreichen.
![Schritt 5](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM02923775_clementine-cake_step5_1800x1011.jpg)
Schritt 5
Auf Einschubhöhe 3 ca. 40-50 Minuten backen. Zur Stäbchenprobe einen Holzspieß in den Kuchen stecken. Kann man ihn sauber herausziehen, ist der Kuchen fertig. Falls der Kuchen zu schnell braun wird, mit Aluminiumfolie abdecken.
![Schritt 6](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM02923776_clementine-cake_step6_1800x1011.jpg)
Schritt 6
Kuchen ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Die Kante mit einem Messer lösen. Kuchen vorsichtig auf eine Kuchenplatte stürzen. Backpapier entfernen. Marmelade erwärmen und den Kuchen damit einstreichen. Warm oder kalt mit Granatapfelkernen servieren.
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