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![Für 4 Personen](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03013399_nicky_wintersalad_portrait_1800x2143.jpg)
Für 4 Personen
FÜR DAS TABULEH:
300 g Bulgur, gekocht
2 fein geschnittene Frühlingszwiebeln
etwas fein gehackter frischer Koriander
etwas fein gehackte, frische Petersilie
5 fein gehackte Minzblätter
Saft einer halben Bio-Zitrone
2 EL Olivenöl
¼ TL Salz
¼ TL frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer
FÜR DAS GEBACKENE GEMÜSE:
2 geschälte, geviertelte, rote Zwiebeln
2 geschälte, gewürfelte Süßkartoffeln
1 kleiner Blumenkohl, in Röschen
4 ungeschälte Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
¼ TL Salz
¼ TL frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer
1 TL Paprikapulver
½ TL Kreuzkümmel
200 g Brokkoli (Sorte: Purple Sprouting)
100 g fein gehakter Grünkohl
75 g zerkrümelter Fetakäse
FÜR ZITRONEN SUMACH DRESSING:
Zesten und Saft einer Zitrone
4 EL Olivenöl
1 kleine Knoblauchzehe, geschält und fein gehackt
¼ TL Salz
![Schritt 1](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03013400_nicky_wintersalad_step1_1800x1011.jpg)
Schritt 1
Backofen auf 190 °C CircoTherm® Heißluft vorheizen.
Alle Tabuleh-Zutaten in einer Schüssel vermischen und beiseite stellen.
![Schritt 2](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03013401_nicky_wintersalad_step2_1800x1011.jpg)
Schritt 2
Rote Zwiebel, Süßkartoffel und Blumenkohl auf ein Backblech legen. Knoblauch mit einem Holzlöffel leicht andrücken und ebenfalls auf das Backblech legen.
![Schritt 3](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03013402_nicky_wintersalad_step3_1800x1011.jpg)
Schritt 3
Olivenöl über das Gemüse sprenkeln und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel abschmecken. Mit den Händen gut vermischen und zehn Minuten im Backofen backen.
![Wir empfehlen: NEFF CircoTherm®](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM02768345_website-teaser_neff-circotherm_v2_3200x682.jpg)
Wir empfehlen: NEFF CircoTherm®
Das ausgezeichnete Heißluftsystem für gleichzeitiges Backen, Braten und Kochen auf mehreren Ebenen.
Mehr entdecken![Schritt 4](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03013403_nicky_wintersalad_step4_1800x1011.jpg)
Schritt 4
Nach zehn Minuten Brokkoli dazugeben und alles gut miteinander vermischen. Weitere 15 Minuten backen. Nach 15 Minuten Grünkohl dazugeben und wiederum alles gut miteinander verrührühren. 3-4 Minuten bei geringer Dampfzugabe weiterbacken.
![Schritt 5](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03013404_nicky_wintersalad_step5_1800x1011.jpg)
Schritt 5
In der Zwischenzeit das Zitronen-Sumach-Dressing zubereiten, dazu alle Zutaten in einer Schüssel verrühren. Tabuleh mit dem gebackenen Gemüse und ein bisschen Fetakäse und Granatapfelkernen garnieren und mit dem Zitronen-Sumach-Dressing servieren.
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