Für 2 Personen

Für 2 Personen

180 g Haferflocken

1/2 TL gemahlener Zimt

2 Orangen

2 Blutorangen

400 ml Wasser

400 ml Vollmilch

100 g Crème fraîche

2 EL Zucker

1 EL Butter

1 Maracuja

1 EL Muscobado Vollrohrzucker

2 EL gehobelte Mandeln

4 Stängel Minze (zum Garnieren)

gemahlener Zimt (zum Servieren)

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Schritt 1

Schritt 1

Die Hälfte der Orangen auspressen und die Schale einer Blutorange abreiben. Die restlichen Orangen und Blutorangen schälen und in Scheiben schneiden.

Schritt 2

Schritt 2

Haferflocken, Wasser und Milch mit Zimt und Blutorangenabrieb in einem kleinen Topf bei Stufe 5 auf dem Induktionsfeld zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 5 Minuten unter regelmäßigem Rühren köcheln lassen, bis der Porridge die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Crème fraîche hinzufügen und vermengen. Falls der Porridge zu dick wird, mehr Milch hinzufügen.

Schritt 3

Schritt 3

Zucker in einer Pfanne auf Stufe 6 karamellisieren. Butter hinzugeben und die Pfanne leicht schwenken, bis die Butter geschmolzen ist. Sobald sich leichte Bläschen bilden, mit Orangensaft ablöschen und verrühren. Orangen- und Blutorangenscheiben in die Pfanne geben und in der Orangen- Karamell-Soße erwärmen. Die Pfanne anschließend vom Herd nehmen.

Schritt 4

Schritt 4

Porridge auf Servierschüsseln verteilen, mit karamellisierten Obstscheiben belegen und mit Orangen-Karamell-Soße beträufeln. Maracuja halbieren, das Fruchtfleisch auslöffeln und auf die Schüsseln verteilen. Mit Vollrohrzucker, gehobelten Mandeln, Minzeblättchen und gemahlenem Zimt bestreuen.

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