Resepti: Meribassi maustepaketissa

AINEKSET

KALA

1 kokonainen meribassi

1 punasipuli hienonnettuna

¼ tl suolaa

¼ tl kurkumaa

¼ tl chilijauhetta

1 tl paahdettuja fenkolinsiemeniä

Kourallinen tuoretta rakuunaa hienonnettuna

Kourallinen tuoretta ruohosipulia hienonnettuna

Kourallinen tilliä hienonnettuna

1 vihreä chili hienonnettuna

1 limetti

2 tl oliiviöljyä

SALAATTI

50 g vesikrassia

¼ tl sinappia

¼ tl siideriviinietikkaa

¼ tl mustapippuria

1 rkl oliiviöljyä

Lämmitä uuni 180 asteeseen kiertoilmalla. Sekoita sipuli, suola, kurkuma, chili, fenkoli, rakuuna, ruohosipuli, tilli ja vihreä chili. Lisää limetinmehu ja 1 rkl öljyä. Sekoita hyvin.

Aseta kaksi leivinpaperia pellille ja pane kala paperin päälle. Käytä puolet mausteseoksesta kalan täyttämiseen ja lisää puolet kalan päälle.

Valuta kalan päälle oliiviljyä ja taittele leivinaperin reunat niin, että muodostuu tiivis paketti. Paista 25 minuuttia tai kunnes kala on kypsää.

Vatkaa salaatinkastikkeen ainekset sekaisin ja kaada vesikrassin päälle. Sekoita hyvin.

Avaa kalapaketti varovasti ja tarjoile kala salaatin kera.