Ruokaohje: Täytetyt kesäkurpitsan kukat

AINEKSET

5–6 kesäkurpitsan kukkaa

Salaattisekoitus

4 vihreää tomaattia

150 g maustekirveliä

300 g tuorejuustoa

100 g parmesaania

2 kananmunaa

100 g jauhoja

100 g pankojauhoja

500 ml auringonkukka- tai paistoöljyä

100 ml oliiviöljyä

Suolaa

Pippuria

Muskottipähkinää

Allergeenit on merkitty lihavoinnilla

Laita tuorejuusto, parmesaani ja maustekirveli tehosekoittimeen. Mausta suolalla, pippurilla ja pienellä määrällä muskottipähkinää ja sekoita hyvin.

Laita tuorejuustotäyte pursottimeen. Avaa kesäkurpitsojen kukat varovasti ja pursota täytettä niiden sisään.

Sulje kukat hyvin kiertämällä niitä kevyesti. Sekoita jäljellä jääneeseen täytteeseen hieman oliiviöljyä ja käytä se myöhemmin kastikkeena.

Laita kananmunat, jauhot ja pankojauhot kolmelle riittävän suurelle lautaselle. Sekoita kananmunat hyvin haarukalla. Pyörittele huolellisesti kesäkurpitsan kukat ensin jauhoissa, sitten kananmunissa ja lopuksi pankojauhoissa.

Kuumenna öljy hitaasti edellisen työvaiheen aikana. Tarkista puulusikalla, onko öljy riittävän kuumaa. Lusikkaan pitäisi muodostua pieniä kuplia. Paista kesäkurpitsan kukkia noin 2 minuuttia kummaltakin puolelta. Varo ruskistamasta niitä liikaa.

Levitä salaattisekoitus ja vihreät tomaatit suurelle lautaselle ja mausta kastikkeella. Asettele kesäkurpitsan kukat niiden päälle ja tarjoile lämpimänä. Kulinarismi kohtaa kukkaloiston!