Ruokaohje: turskafilee sitruunan ja tillivoin kanssa

AINEKSET

2 turskafileetä

1 luomusitruuna

3 ruokalusikallista tilliä

30 g voita

Oliiviöljyä

Hiutaleista merisuolaa ja tuoretta pippuria

Tuore fenkoli

Fenkolinsiemeniä

1 rkl hunajaa

4 rkl soijakastiketta

Valkosipuli

½ tl nelimaustetta (valinnainen)

Allergeenit on merkitty lihavoinnilla

Aloita paistamalla bataatteja 45 minuuttia uunissa lämpötilassa 180 °C. Anna niiden jäähtyä hieman, ja kuori ne. Sekoita niiden joukkoon hieman oliiviöljyä, suolaa ja pippuria sekä tilkka hunajaa. Jos sinulla on nelimaustetta, lisää sitä ½ tl (valinnainen).

Viipaloi fenkoli hyvin ohueksi vihannesleikkurilla, ja laita se kuuman oliiviöljyn sekaan suurelle paistinpannulle. Lisää hieman fenkolinsiemeniä, murskattua valkosipulia ja pippuria. Lisää 5 minuutin kuluttua 4 rkl suolaista soijakastiketta ja 1 rkl hunajaa. Jatka paistamista, kunnes fenkoli on pehmeää.

Nyt on turskan vuoro. Kuumenna voita ja fenkolinsiemeniä pannulla, lisää pari ruokalusikallista oliiviöljyä ja laita sitten turskafileet pannulle.

Raasta hieman sitruunankuorta turskan päälle, lisää pilkottu tilli ja paista 10 minuuttia valellen turskaa koko ajan sulalla voikastikkeella. Turska paistetaan vain toiselta puolelta. Mausta makusi mukaan ja tarjoile bataattisoseen sekä paistetun fenkolin kanssa.