Συνταγή: Ζεστό κρασί με φρούτα και κανέλα

Υλικά
1 l κόκκινο κρασί (ξηρό)
1 πορτοκάλι
1 λεμόνι
130 γρ. ζάχαρη
500 ml χυμός σταφυλιού
5 γαρίφαλα
1 φύλλο δάφνης
1 αστεροειδή γλυκάνισο
10 μούρα αρκεύθου
1 ξυλάκι κανέλας
κλωναράκια δεντρολίβανου & ξυλάκια κανέλας για το γαρνίρισμα

Σημείωση: Τα αλλεργιογόνα επισημαίνονται με πιο έντονη γραμματοσειρά.

Δείτε την συνταγή βήμα-βήμα

Για να πασπαλίσετε και στολίσετε το χείλος των ποτηριών με ζάχαρη και πορτοκάλι, ξύστε ένα πορτοκάλι μέχρι να βγάλει περίπου 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα και ανακατέψτε το με λίγη από τη ζάχαρη σε ένα πιάτο. Ψιλοκόψτε το πορτοκάλι και το λεμόνι. Περάστε μία φέτα από τo κομμένο πορτοκάλι ή λεμόνι (ανάλογα με την προτίμησή σας) γύρω από το χείλος κάθε ποτηριού και στη συνέχεια βυθίστε τα ποτήρια στο μείγμα ζάχαρης και πορτοκαλιού. Αφήστε τα στην άκρη να στεγνώσουν.

Καραμελώστε την υπόλοιπη ζάχαρη σε θερμοκρασία μαγειρέματος 180°C σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σβήστε με το χυμό σταφυλιού. Ανακατέψτε μέχρι να δημιουργηθεί μια καραμελωμένη υφή.

Προσθέστε ψιλοκομμένα κομμάτια από το πορτοκάλι, τα γαρίφαλα, τη δάφνη, τον αστεροειδή γλυκάνισο, τα μούρα αρκεύθου και το ξυλάκι κανέλας στην κατσαρόλα. Αφήστε τα να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά σε θερμοκρασία μαγειρέματος 100°C για περίπου 10–15 λεπτά.

Προσθέστε το κόκκινο κρασί και ζεστάνετέ το στους 70°C για περίπου 5 λεπτά. Μην το αφήσετε να βράσει διότι θα εξατμιστεί το αλκοόλ του. Αφαιρέστε τα μπαχαρικά, εάν επιθυμείτε. Σερβίρετέ το ζεστό στα ποτήρια που στολίσατε στην αρχή και γαρνίρετε με κλωναράκια δεντρολίβανου, ξυλάκια κανέλας και μια φέτα πορτοκαλιού. Καλή απόλαυση!