HOZZÁVALÓK

30 g friss mentalevél

15 g petrezselyemzöld

1 gerezd fokhagyma

½ citrom

2 ek. tahini (szezámmagpaszta)

½ tk. őrölt kömény

¼ tk. só

90 ml hideg víz

425 g konzerv csicseriborsó (lecsöpögtetve)

100 g fagyasztott zöldborsó

200 g bébirépa

1 csomag hónapos retek

4 db zellerszár

só

bors

gránátalmamagok (tálaláshoz)

olívaolaj (pirításhoz)

olívaolaj (tálaláshoz)

Letépkedjük a menta- és petrezselyemleveleket, majd durvára vágjuk. Felaprítjuk a fokhagymát. Kifacsarjuk a citrom levét.

A felaprított zöldeket és a fokhagymapépet beleöntjük egy keverőpohárba, hozzáadjuk a citromlevet, a tahinit, az őrölt köményt, a sót, illetve a vizet, és botmixerrel alaposan összeturmixoljuk. Ezután a csicseriborsót és a zöldborsót is belekeverjük.

A répát, a retket és a zellerszárat hosszában félbevágjuk (a zellert tovább felezhetjük vagy negyedelhetjük, mérettől függően). Egy serpenyőben olajat hevítünk az indukciós főzőlap 7-es fokozatán.

A hummuszt átszedjük egy tálalóedényre, megszórjuk a pirított zöldségekkel, és gránátalmamagokkal megszórva, valamint kevés olívaolajjal leöntve tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!