Recept: Mézzel bevont miso lazac

HOZZÁVALÓK

½ hüvelykujj méretű gyömbérdarab

2 db újhagyma

2 lazacfilé, bőrrel

A páclé / máz:

2 evőkanál fehér miso

1 ½ evőkanál méz

1 evőkanál könnyű szójaszósz

½ evőkanál sötét szójaszósz

3 evőkanál szaké

Az allergének vastagon szedve szerepelnek

Az újhagymát félbevágjuk, de egészben hagyjuk, a gyömbért pedig gyufaszálakra vágjuk. Keverjük össze a pác hozzávalóit egy kis tálban.

Használjunk hőálló serpenyőt, mert a sütőbe kell tenni a befejezéshez. Forrósítsuk fel a serpenyőt, és adjuk hozzá az olajat. Tegyük a lazacot a bőrével lefelé a serpenyőbe. Az első percben ropogósra sül, majd mérsékeljük a hőfokot közepesre, hogy a bőr ne égjen meg.

A lazacot félig átsütjük, mielőtt leöntjük róla a felesleges olajat, mindkét oldalára rátesszük az újhagymát, és a széleken a gyömbért.

Ezután a serpenyőt ismét nagy lángon felforraljuk, és hozzáadjuk a pácot, egy keveset visszatartva, hogy befejezzük. Hagyjuk felbugyogni. Győződjön meg róla, hogy a lazacot ellepi a szósz, majd tegye be a sütőbe, a grill alá, 230 °C-ra, 3 percre. A befejezéshez öntsük a maradék mázat a lazacra, mielőtt tálaljuk.