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4-6 porzioni
INGREDIENTI
½ cetriolo
Mezzo cavolfiore
1 pezzetto di zenzero grande circa un pollice
3 cipollotti
500 ml di brodo vegetale
½ cucchiaino di sale
Salsa:
1 cucchiaino di grani di pepe di Sichuan tostato, macinato finemente
½ cucchiaio di olio al peperoncino Chiu Chow o di olio al peperoncino Lao Gan Ma
1 cucchiaio e ½ di salsa di soia leggera
3 cucchiai di aceto nero Ching kiang
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di pasta di sesamo o di salsa di sesamo
1 cucchiaio di olio di sesamo
2 cucchiai di semi di sesamo tostati
Gli allergeni sono contrassegnati in grassetto
Fase 1
Taglia il cavolfiore a cimette e fallo bollire nel brodo di pollo finché non diventa tenero.
Fase 2
Prepara la salsa e affetta finemente gli ingredienti per il soffritto.
Fase 3
Accendi sotto al wok a fuoco medio e aggiungi lo zenzero, i cipollotti e il cavolfiore. Fai soffriggere per 30 secondi prima di aggiungere la salsa. Ricopri il cavolfiore con la salsa e servilo sul cetriolo affettato.
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