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INGREDIENTI
Per 1 cocktail:
4 cl di vermouth rosso
Vino frizzante o acqua tonicaCubetto di ghiaccio
Per l’impasto del finger-food:
200 g di farina
3 cucchiai di burro
100 ml di acqua
Un pizzico di sale
Farina (quanto basta per stendere l’impasto)
Per farcire il finger-food:
Cipolle rosse tritate finemente
Olive tritate
200 g di formaggio cremoso
Erbe aromatiche fresche a piacere
Gli allergeni sono contrassegnati in grassetto
Step 1
Versa 4 cl di vermouth rosso (ad esempio il torinese Antica Formula)
in un bicchiere e poi aggiungi lentamente il vino frizzante.
Se prepari il cocktail nei mesi estivi, non mancare di aggiungere un cubetto di ghiaccio. E per una versione più leggera, puoi sempre optare per l’acqua tonica al posto del vino frizzante.
Step 2
Scalda acqua e burro a fuoco basso. Quando il burro si è completamente sciolto, rimuovi la pentola dal fuoco. A questo punto, incorpora farina e sale, poi impasta energicamente il composto su una superficie infarinata. Lascia riposare in un luogo caldo per 15 minuti.
Step 3
Stendi l’impasto con un mattarello, fino a creare una sfoglia sottile. Mentre la lavori, capovolgila di tanto in tanto e cospargila di farina.
Step 4
Disponi delicatamente la sfoglia su una teglia rivestita di carta forno, poi inforna per 12-15 minuti a 180 °C con CircoTherm® fino a ottenere un’intensa doratura.
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Step 5
Secondo il tuo gusto, aggiungi cipolle rosse e olive al formaggio cremoso. Condisci a piacere con sale e pepe.
Step 6
Una volta raffreddato l’impasto cotto al forno, taglialo a striscioline, poi spalma a volontà con il mix di formaggio. Non resta che servire e gustare con una guarnizione di spezie fresche. E i deliziosi cocktail, ovviamente!