Ricetta: gelatina di germogli di abete selvatico

INGREDIENTI

300 g di germogli di abete

500 g di zucchero gelificante 3/1

400 ml di acqua o succo di frutta

2 limoni

Lava i germogli di abete e le fette di limone e fai cuocere coprendo di acqua per 15 minuti circa. Fai raffreddare il tutto e lascialo in ammollo durante la notte.

Filtra il preparato in modo da ottenere circa 300 millilitri di liquido. Aggiungi un po' di acqua se necessario. Aggiungi lo zucchero gelificante e porta ad ebollizione (fai un test di gelificazione). Quindi sterilizza i barattoli a 120 °C con Circotherm e aggiunta di vapore (alto). Versa la marmellata nei barattoli caldi e chiudili stringendo bene.

Aggiungi un tocco speciale alla gelatina di germogli di abete fatta in casa mettendo in ogni barattolo un germoglio di abete fresco.