Ricetta: Ghirlanda di meringa

albumi a temperatura ambiente 150 g

zucchero semolato 300 g

colorante in polvere rosso e rosa q.b

Versa gli albumi a temperatura ambiente nella tazza della planetaria munita di frusta. Aziona la macchina e aggiungi lo zucchero in due volte, intervallandole di 5-6 minuti. Monta gli albumi per 15 minuti in tutto. Dividi la meringa in tre ciotoline: una lasciala al naturale e nelle altre metti il colorante rosso e il rosa.

Prendi la pellicola trasparente e poni al suo interno gli albumi, richiudi a salsicciotto e poni il tutto in una sac a poche con bocchetta stellata. Fodera una leccarda con della carta da forno e crea le tue ghirlande, spremendo la meringa in base alla tua forma preferita e variando tra cerchi, stelle e cuori. Se serve, traccia prima dei contorni sulla carta da forno, adagiandola poi capovolta sulla leccarda.

Cuoci le tue ghirlande di meringa in forno statico preriscaldato a 95°C per 3 ore, lasciandole poi - se vuoi - asciugare per bene tutta la notte nel forno spento con la porta semi aperta.

Ecco i tuoi segnaposto: delle graziosissime ghirlande di meringa da decorare con i nastrini che preferisci!