Rezept: Pakora mit Kartoffel und Zwiebel

2 Kartoffeln

1 große, grob zerkleinerte, rote Zwiebel

40 g fein gehackte Korianderblättchen

1 fein gehackte, grüne Chili

300 g Kichererbsenmehl

1 TL Ajowan Samen (Bio-Laden)

1 TL Salz

1 TL Chilipulver

300 ml Wasser

Sonnenblumenöl zum Frittieren

Kartoffeln waschen, schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Kichererbsenmehl, Ajowan Samen, Salz und Chilipulver in einer Schüssel mischen. Zwiebeln, Kartoffeln, Koriander und die grüne Chili dazugeben und gut verrühren. Langsam Wasser darüber gießen. Die Masse so lange mischen, bis sämtliche Zwiebel- und Kartoffelstückchen von allen Seiten bedeckt sind.

Pfanne zu 1/3 mit Sonnenblumenöl füllen und auf 180 °C erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, kleine Portionen mit einem Löffel in die Pfanne geben und 3-4 Minuten frittieren, bis die Pakora goldbraun sind. Wenden und nochmals 3-4 Minuten frittieren.

Noch heiß mit Koriander garniert oder mit Tamarinden-Chutney servieren.