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![](http://media3.neff-international.com/Images/100x/MCIM02780866_NEFF_Level2.png)
![](http://media3.neff-international.com/Images/100x/MCIM02780872_NEFF_Time60.png)
![](http://media3.neff-international.com/Images/100x/MCIM02780868_NEFF_Meat.png)
![Für 4 Personen](http://media3.neff-international.com/Images/600x/17160125_goat-w-apricots_ingredients_1800x2143.jpg)
Für 4 Personen
1 Ziegenkeule, ca 1 kg
6-8 getrocknete Marillen
4 Thymianzweige
1 g Safran
2 frische Knoblauchzehen
½ L Weißwein
200 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
neutrales Öl
Salz
frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer
1 Lorbeerblatt
![Schritt 1](http://media3.neff-international.com/Images/600x/17160126_goat-w-apricots_step1_1800x1011.jpg)
Schritt 1
Zimmerwarme Ziegenkeule in neutralem Öl anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt ist.
Marillen, Thymian, geschälten Knoblauch und Safran in eine Schüssel geben und in Wein einweichen.
![Schritt 2](http://media3.neff-international.com/Images/600x/17160131_goat-w-apricots_step2_1800x1011.jpg)
Schritt 2
Keule in einem Bräter bei 160°C CircoTherm® Heißluft und mittlerer Dampfzugabe in den vorgeheizten Backofen geben.
Das Fleischstück alle zehn Minuten mit der Flüssigkeit und den Kräutern begießen.
![Schritt 3](http://media3.neff-international.com/Images/600x/17160132_goat-w-apricots_step3_1800x1011.jpg)
Schritt 3
Nach 30 Minuten wenden und die Garflüssigkeit über der Keule verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Nach einer Stunde den Backofen ausschalten und den Braten zehn Minuten ruhen lassen.
![Schritt 4](http://media3.neff-international.com/Images/600x/17160133_goat-w-apricots_step4_1800x1011.jpg)
Schritt 4
Der Fond ergibt zusammen mit den Marillen und dem Safran eine wunderbare Sauce.
Zu dem Braten schmeckt ein Kartoffel-Safran-Knoblauch-Püree besonders gut.
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