8 Portionen

8 Portionen

ZUTATEN

FÜR DEN TEIG

250 g Weizenmehl

125 g Butter, Zimmertemperatur

80g Staubzucker

1 Ei (M)

1 Prise Salz

FÜR DIE ZITRONENFÜLLUNG

3 Eier

180g Zucker

180ml Zitronensaft

Abrieb von zwei Zitronen

200 g Butter

5 Blatt Gelatine

FÜR DIE HEIDELBEERFÜLLUNG

150 g Heidelbeeren

Allergene sind fett gekennzeichnet

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Schritt 1

Schritt 1

Mehl, Staubzucker, Butter, Salz und ein Ei in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 2

Schritt 2

Ofen auf 180 °C CircoTherm® vorheizen.

Teig mit einem Nudelholz zu einem Kreis ausrollen und in eine gefettete Tarteform legen.

Schritt 3

Schritt 3

Den Rand leicht andrücken und den überstehenden Teig abschneiden. Teig für 20 Minuten auf Einschubhöhe 2 backen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Schritt 4

Schritt 4

Für die Zitronenfüllung:

Eier, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Zucker und Salz mit einem Schneebesen in einem Topf verrühren. Butter hinzufügen und unterrühren.

Auf mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen und 1 Minute köcheln lassen. Von der heißen Platte nehmen.

Die Hälfte der eingeweichten Gelatine unter die Zitronenmasse rühren.

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Schritt 5

Schritt 5

Zitronenfüllung auf dem gebackenen Tarteboden verteilen und glatt streichen. Einige Minuten auskühlen lassen. Die Heidelbeeren auf der Füllung verteilen. Mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und anschließend mit frischem Schlagobers servieren.

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