Тази рецепта е част от менюто! Харесвате ли тази рецепта? Защо не поглезите себе си и семейството си с вкусно меню:
Севиче от сладководна риба
Севиче от сладководна риба, овкусено с целина и смлян бъз в чаша за сервиране с прясно препечен хляб.
Филе от еленско месо със сос от шипки
Нашето основното ястие съчетава еленско месо с билки, кора от лайм, сос с пюре от шипки. Пюрето от сладки картофи добавя последни щрихи.
Крамбъл от горски плодове с кестени и мащерка
Нашият крамбъл от горски плодове е класически десерт за специални поводи. Идеален, когато се сервира с малко бита сметана.
t
4 Порции
СЪСТАВКИ
300 г смесени гъби (например пачи крак, печурки, сърнелки, кладница)
250 г сезонна салата (напр. тученица, салата дъбов лист, градинска салата)
100 г радичио
1 глава червен лук
¼ връзка див лук
½ връзка обикновен магданоз
2 круши
1 с. л. зехтин
1 ч. л. орехово олио
2 с.л. ябълков оцет
1 ч. л. горски мед
1 ч.л. сладка горчица
2 с. л. портокалов сок
Морска сол
Прясно смлян пипер
2 яйца
150 г панко галета
Прибл. 1 литър олио за пържене
Алергените са отбелязани с удебелен шрифт.
Стъпка 1
Измийте гъбите и ги оставете настрана. Измийте листата на салата, разклатете добре, докато изсъхнат и накъсайте на парчета. Нарежете радичиото на фини ивици. Нарежете лука. Измийте билките, разклатете ги, докато изсъхнат, след което нарежете.
Стъпка 2
Измийте крушите, отстранете сърцевината и нарежете на кубчета. Поставете 2 супени лъжици круши в миксер и разбъркайте останалите кубчета круши с листата салата и лука. Покрийте и сложете на една страна.
Стъпка 3
Добавете билките, олиото, оцета, меда, горчицата, портокаловия сок, малко сол и черен пипер към кубчетата круши в миксера и разбийте на висока скорост, докато получите гладък кремообразен дресинг.
Стъпка 4
Разбийте яйцата и овкусете със сол и черен пипер. Поставете галетата в чиния. Загрейте олиото в уок или дълбок тиган до прибл. 170 градуса. Когато се образуват мехурчета върху дървена лъжица, поставена в мазнината, това е правилната температура. Оваляйте гъбите в яйцето, след това галетата и запържете в сгорещената мазнина за около 4 минути, докато станат хрупкави. Подсушете с кухненска хартия. Подредете гъбите върху салатата и сервирайте с дресинг.
Предлагаме: Индукционните готварски плотове на NEFF
Нашите индукционни плотове ви дават възможност да движите свободно по тях готварските съдове. Плотът автоматично разпознава съдовете и нагрява единствено мястото под тях.
Научете повече.
