Rezept: Bircher-Müsli de Luxe

je 1 EL Kürbis-, Sonnenblumenkerne

je 1 TL Leinsamen und helle Sesamkörner

3 EL Haselnusskerne

100 g kernige Haferflocken

2 EL getrocknete Gojibeeren

150 ml kaltes Wasser

125 g Vollmilchjoghurt

125 g Magerquark

1 großer, geraspelter Apfel

1 klein geschnittene Banane

1 EL Zitronensaft

200 g aromatische Erdbeeren (alternativ: TK)

1–2 EL Honig

200 g Sahne

Die Kürbis- und Sonnenblumenkerne mit den Leinsamen und dem Sesam trocken in einer Pfanne rösten. Auf einen Teller zum Abkühlen geben. Anschließend auch die Haselnüsse trocken in einer Pfanne rösten, fein hacken und beiseite stellen.

Haferflocken mit Gojibeeren im Wasser 30 Minuten quellen lassen. Erst danach Joghurt, Quark, Früchte, Zitronensaft und Honig unterrühren. Sahne steif schlagen und unter das Müsli heben.

Erdbeeren fein pürieren und Fruchtpüree über das Müsli gießen. Mit gehackten Haselnüssen, den gerösteten Körnern und Samen bestreuen und servieren.