Das Rezept in der Übersicht

  • Schritt 1 Backofen vorheizen und Karotten vorbereiten
  • Schritt 2 Karotten braten und mit Zitronensaft, Butter und Ahornsirup köcheln
  • Schritt 3 Ricotta auf Blätterteig streichen
  • Schritt 4 Karotten auf der Tarte verteilen und backen
  • Schritt 5 Tarte mit Pinienkernen und Kräutern garnieren
Rezept

Zutaten für 4 Personen

ZUTATEN

1 kg gemischte Karotten

1 Lage Blätterteig

1 Zitrone

1 Schalotte

1 EL Butter

2 EL Ahornsirup

1 TL Chiliflocken

250 g Ricotta

20 g Pinienkerne

15 g Dill

1 Bund Petersilie

Salz

Peffer

Öl (zum Anbraten)

Rezept herunterladen

Backofen vorheizen, Karotten schneiden, Zitrone schälen und Schalotten schneiden

Schritt 1

Backofen vorheizen und Karotten vorbereiten

Den Backofen auf 200° Circo Therm® vorheizen. Die Karotten je nach Dicke längs halbieren oder vierteln. Die Zitrone schälen und dann halbieren. Die Schalotte in feine Ringe schneiden.

Zutaten aus Schritt 1 scharf anbraten

Schritt 2

Karotten braten und mit Zitronensaft, Butter und Ahornsirup köcheln

Etwas Öl in einer großen Pfanne auf Induktionskochfeld, Stufe 8, erhitzen und die Karotten ca. 10 Minuten anbraten. Die Schalottenringe zugeben und ca. 3 Minuten weiterbraten. Den Pfanneninhalt mit dem Saft einer halben Zitrone ablöschen. Butter, Ahornsirup und Chiliflocken zugeben. Ca. 3-5 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten glasiert sind.

Dip anrühren und auf dem Blätterteig verteilen

Schritt 3

Ricotta auf Blätterteig streichen

In einer kleinen Schüssel den Ricotta mit der Zitronenschale vermischen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Den Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen und mit dem Ricotta bestreichen.

Flex Design: Austauschbare Seitenleisten und Griffe an NEFF Hausgeräten

Flex Design

Wechseln Sie die Seitenleisten, Griffe und Drehknöpfe mit Flex Design in 4 charakteristischen Farben – ganz individuell.

Mehr zu Flex Design
Karotten hinzufügen und backen

Schritt 4

Karotten auf der Tarte verteilen und backen

Die Karotten in einer Schicht auf dem Ricotta verteilen. Die Dampfintensitätsstufe 2 wählen und die Tarte für ca. 5 Minuten mit Dampfintensität backen, damit sich der Teig aufbläht. Für ca. 10 Minuten weiterbacken, bis die Tarte goldbraun ist und die Karotten weich genug sind. Die Pinienkerne auf der Tarte verteilen und weitere 5-8 Minuten backen, oder bis die Nüsse am Ende der Backzeit goldbraun werden.

Gebackenen Tarte mit Kräutern garnieren

Schritt 5

Tarte mit Pinienkernen und Kräutern garnieren

In der Zwischenzeit den Dill und die Petersilie grob hacken. Die Tarte aus dem Ofen nehmen und mit den gehackten Kräutern garnieren. In Scheiben schneiden und genießen!

Passende Geschichten & Rezepte

Rezept

KAROTTENKUCHEN MIT KARDAMOM

Zum Rezept

Rezept

KAROTTENKUCHEN MIT FRISCHKÁSE-TOPPING UND KARAMELLISIERTEN PISTAZIEN

Zum Rezept