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![Für 6 Personen](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03017211_CTM_Kohlrabischaumsuppe_1800x2143.jpg)
Für 6 Personen
2 Bio-Limetten
2 Kohlrabi (ca. 500g)
2 EL Butterschmalz
2 fein gehackte Schalotten
1 fein gehackte Knoblauchzehe
2–3 cm Stück frischer Ingwer
1–2 TL grüne Thai-Curry-Paste
500 ml Kokosmilch
ca. 400 ml Gemüsebrühe
1–2 EL Noilly Prat (Wermut)
Salz
frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer
etwas Zucker
einige Korianderblätter
3 Forellenfilets mit Haut
Currypulver
![Schritt 1](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03017212_CTM_Kohlrabischaumsuppe_step1_1800x1011.jpg)
Schritt 1
Schale beider Limetten abreiben, den Saft einer auspressen. Kohlrabi schälen, klein würfeln. Größere Kohlrabiblätter kleinschneiden, die Zarten beiseite legen. Ingwer schälen und hacken. Schalotten, Knoblauch und Ingwer in 1 EL Butterschmalz andünsten. Kohlrabiwürfel und gehackte Blätter dazugeben und mitdünsten. Currypaste unterrühren, mit Kokosmilch und 300 ml Brühe aufgießen.
![Schritt 2](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03017213_CTM_Kohlrabischaumsuppe_step2_1800x1011.jpg)
Schritt 2
Suppe zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen, anschließend fein cremig pürieren. Gegebenenfalls noch etwas Brühe dazugeben. Mit Noilly-Prat, wenig Limettensaft und -schale, Salz und Pfeffer und 1–2 Prisen Zucker abschmecken.
![Schritt 3](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03017214_CTM_Kohlrabischaumsuppe_step3_1800x1011.jpg)
Schritt 3
Forellenfilets auf Küchenpapier legen und trocken tupfen. Alle Gräten entfernen. Filets halbieren, die Hautseite ein wenig salzen, 5 Minuten ruhen lassen. Nochmals trocken tupfen.
![Schritt 4](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03017215_CTM_Kohlrabischaumsuppe_step4_1800x1011.jpg)
Schritt 4
Den Rest des Butterschmalzes in einer beschichteten Pfanne auf dem Induktionskochfeld (Einstellung 7) erhitzen. Filets auf der Hautseite knapp 2 Minuten knusprig braten, wenden und auf dem ausgeschalteten Kochfeld ruhen lassen.
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Mehr entdecken![Schritt 5](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03017216_CTM_Kohlrabischaumsuppe_step5_1800x1011.jpg)
Schritt 5
Die Suppe nochmals schaumig aufmixen und auf Teller verteilen. Forellenfilets auf die Suppe legen. Mit dem restlichen Limettenschalenabrieb, wenig Currypulver und einigen Kohlrabiblättchen bestreut servieren.
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