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![Für 2 Personen](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03217582_chicken-soup_ingredients_1800x2143.jpg)
Für 2 Personen
500 g Hähnchenbrustfilet
150 g Karotten
150 g Stangensellerie
150 g Fenchel
100 g Shiitake Pilze
2 cm Ingwer
2 Knoblauchzehen
1/2 rote Chilischote
1 Bund Koriander
1 Bund Frühlingszwiebel
2 El brauner Rohrzucker oder Palmzucker
4 EL Sojasauce
1 Liter Wasser
![Schritt 1](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03217583_chicken-soup_step1_1800x1011.jpg)
Schritt 1
Ingwer und Knoblauch klein würfeln. 2 Teelöffel Rohrzucker mit 100 ml Wasser in einer hohen Pfanne bei mittlerer Hitze auflösen und ohne umzurühren warten, bis sich Zucker und Wasser langsam auf die Hälfte reduziert haben.
![Schritt 2](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03217584_chicken-soup_step2_1800x1011.jpg)
Schritt 2
Gewürfelten Ingwer und Knoblauch für ca. 5 min anschwitzen. Ist zu viel Flüssigkeit verdampft, etwas Wasser hinzufügen. Hähnchenbrustfilets dazugeben und bei mittlerer Hitze anbraten.
![Schritt 3](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03217585_chicken-soup_step3_1800x1011.jpg)
Schritt 3
Karotten, Stangensellerie, Shiitake Pilze und Fenchel in dünne 5 cm lange Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in kleine Rauten schneiden und die Hälfte zum Servieren beiseite stellen. Ist die Hähnchenbrust goldgelb, Sojasauce und Gemüse hinzugeben und mit 1 L Wasser aufgießen.
![Schritt 4](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03217586_chicken-soup_step4_1800x1011.jpg)
Schritt 4
Die Hälfte des Korianders als kleines Bündel hinzugeben und die Suppe bei mittlerer Hitze für ca. 15 min köcheln. Das Hühnerfilet aus der Suppe nehmen und vorsichtig mit 2 Gabeln in kleine Streifen reißen. Zurück in die Suppe geben und nochmal 5 Min. ziehen lassen.
![Tipp zum Servieren](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03217587_chicken-soup_step5_1800x1011.jpg)
Tipp zum Servieren
Zum Servieren die Suppe in die tiefe Teller füllen und mit den restlichen Frühlingszwiebeln und Koriander dekorieren. Nach Belieben mit Sojasauce nachwürzen.
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