Sweet Dumplings Kürbis

Zutaten Rezept

Schritt 1 Ofen vorheizen & Kürbis vorbereiten

Schritt 2 Kürbis backen & Fruchtfleisch klein schneiden

Schritt 3 Brötchen & restliche Zutaten vermengen

Schritt 4 Sweet Dumplings formen

Schritt 5 Alternative Zubereitung

ZUTATEN

Für die Kürbis Dumplings:
1 kleiner Hokkaido Kürbis oder andere Kürbissorte (ca. 700 g)
200 g alte Brötchen
170 ml Milch
2 große Eier
1-2 EL Mehl
1 TL gemahlener Muskat
1 TL gemahlener Ingwer
Salz, Pfeffer

Backofen auf 200°C Circo Therm® vorheizen.

Kürbis waschen und alle unschönen Punkte entfernen. Anschließend halbieren, die Kerne beziehungsweise Fasern des Fuchtfleischs mit einem Esslöffel herauskratzen. In etwa gleich große Spalten oder Streifen schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Im vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen, bis der Kürbis sehr weich ist. Die abgekühlten Kürbisspalten inklusive der Schale für die Sweet Kürbis Dumplings das Fruchtfleisch in kleine Stücke oder Streifen schneiden.

Die alten Brötchen würfeln und in eine große Schüssel geben. Milch in einem Topf lauwarm erhitzen. Anschließend Kürbis, Eier, Mehl, Muskat, Ingwer, Salz und Pfeffer zu den gewürfelten Brötchen geben und alles mit den Händen grob vermengen. Danach 20-30 Minuten ruhen lassen.

10 Kürbis Dumplings formen und mit etwas Abstand zueinander auf ein gefettetes, gelochtes Backblech legen. Bei 100°C 15-20 Minuten dämpfen.

Alternativ: Man kann die Sweet Dumplings Kürbis auch im Topf zubereiten. Dazu reichlich Wasser zum Kochen bringen, leicht salzen und die Hitze soweit reduzieren, dass das Wasser gerade noch köchelt. Die Sweet Dumplings Kürbis vorsichtig in das köchelnde Wasser geben. Nach 15-20 Minuten mit einem Schaumlöffel herausheben und gründlich abtropfen lassen.

Tipp: Kürbisse sind sehr vielseitig. Der Hokkaido-Kürbis zählt zu den beliebtesten Kürbisse, es gibt allerdings noch andere Kürbissorten in der herbstlichen Ernte, wie z.B. den Winterkürbis. Beige Schale, nussig und aromatisch im Geschmack, mit gelb-orangenem Fruchtfleich eignet sich der Winterkürbis für köstliche Suppen, Pürees, Füllungen, Salat oder auch für Gerichte in der Pfanne und passt gut zu Früchten. Zierkürbisse sind keine Speisekürbisse - aber das sagt schon der Name – für das Dekorieren hervorragend und verleihen Ihrer Tafel ein schöne herbstlich winterliche Stimmung. Sollten Sie sich Ihre Kürbisse selber ziehen wollen, die Aussaat für die meisten Sorten ist im späten Frühling.