VIEL HEISSE LUFT, GANZ WENIG ÖL: DAS IST DAS GEHEIMNIS VON AIRFRYING. MIT DIESER NEUEN FRITTIERMETHODE IM OFEN WERDEN GEMÜSE, KARTOFFELN UND CO ZU EINEM KNUSPRIGEN HOCHGENUSS.
In den letzten Jahren hat sich das Konzept des Airfrying zu einer der beliebtesten und kreativsten neuen Zubereitungsmethoden entwickelt. Die Idee dahinter ist einfach: Statt Essen in Öl zu frittieren oder im Backofen zu backen, wird es in einem heißen Luftstrom knusprig gegart – mit einem Bruchteil des Öls, das beim Frittieren zum Einsatz kommt. Mit dieser innovativen Technologie des Frittierens im Backofen (mit Airfry) wird das Essen kross und lecker, ohne dass es viel Fett aufnimmt oder austrocknet.
Heißluftfritteuse oder Backofen?
Unser Backofen mit integrierter Heißluftfritteuse
In der Regel ist ein Airfryer ein elektrisches Gerät, das wie ein kleiner Ofen funktioniert und mit einem Heizelement und einem Ventilator ausgestattet ist. Beim Airfrying werden die Lebensmittel in einer Korb- oder Schalenform in den Airfryer gelegt und dann mit heißer Luft umströmt, um sie zu bräunen oder crunchy Style zu frittieren.
Aber es gibt inzwischen auch Öfen wie etwa die neue Premium Oven Range von NEFF, die über eine Airfry-Funktion verfügen. Der Vorteil bei der NEFF-Variante: Man braucht kein zusätzliches Gerät in der Küche und das dazugehörige Air Fry & Grill Tray kann auch in Kombination mit anderen Heizfunktionen verwendet werden, um saftige Grillgerichte zuzubereiten.
Foodies feiern Airfrying im Backofen als gesündere Alternative zu herkömmlichen Frittier- oder Backmethoden: Denn es reduziert die Aufnahme von ungesunden Transfetten und vermeidet so das Austrocknen von Speisen. Fleisch und Fisch zum Beispiel bekommen eine knusprige Kruste und bleiben im Inneren herrlich zart. Da viel heiße Luft die Hitze gleichmäßig im gesamten Gargut der Heißluftfritteuse verteilt, geht es auch noch schön schnell.
Eine der großen Stärken des Airfrying liegt in seiner fast endlosen Vielseitigkeit. Die Funktion ist ideal zum Zubereiten von knusprigen Pommes frites, Chicken Wings oder Kartoffelchips, aber es ist auch möglich, damit Fleisch, Fisch, Gemüse oder sogar Desserts wie Apfelchips mit Zimt und Zucker und Donuts zu garen. Anders als in der Fritteuse bietet Airfrying mit seinen kreativen Geschmackskombinationen eine große Spielwiese für Experimente in immer neuen Varianten: Pommes frites lassen sich zum Beispiel mit Gewürzen wie Knoblauchpulver oder Paprikapulver würzen. Oder man kann Chicken Wings in einer Marinade aus Joghurt und indischen Gewürzen marinieren, bevor sie im Airfryer superkross gegrillt werden. In dünne Scheiben geschnittene Pastinaken, Rote Bete oder Süßkartoffeln werden, mit etwas Olivenöl und Gewürzen mariniert und mit dem Airfryer im Backofen zu hauchdünnen, lecker-knusprigen Chips, frittiert.
Das ist nicht nur kinderleicht, sondern auch noch umweltbewusst: Mit wenig Öl werden weniger natürliche Ressourcen verwendet und es muss auch kein gebrauchtes Öl entsorgt werden. Vom aufwendigen Reinigungsprozess, der dadurch entfällt, ganz zu schweigen.
Insgesamt bietet das Airfrying eine großartige Möglichkeit, um kreativ und gesundheitsbewusst zu kochen. Es ist eine vielseitige und kreative Methode, die für eine breite Palette von Lebensmitteln geeignet ist. Und die leckeren knusprigen Ergebnisse sind einfach ein Gaumenschmaus! Wer es einmal probiert hat, mag darauf nicht mehr verzichten.
Rezept: Airfry Gemüsechips
Für 2-4 Portionen:
ZUTATEN
250 g Knollen- oder Wurzelgemüse (z. B. Rote Bete, Pastinake, Karotte)
1–2 EL Olivenöl (ersatzweise Rapsöl)
1–2 TL Meersalz
ZUBEREITUNGSZEIT: 30 Minuten + 30–40 Minuten Backzeit
Schritt 1
Backofen auf 160° Airfrying vorheizen. Gemüse schälen und mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden. Scheiben mit Küchenpapier gut trocken tupfen. In einer Schüssel mit dem Olivenöl gut vermischen.
Schritt 2
Die Gemüsescheiben auf dem speziell mit Löchern versehenen AirFry-Backblech verteilen.
Schritt 3
Backblech auf Einschubhöhe 2 in den Ofen schieben und das Gemüse 30–40 Minuten knusprig backen. Nach der Hälfte der Backzeit die Tür öffnen und die Scheiben einmal wenden.
Fertige Chips aus dem Ofen nehmen und in einer Schüssel vorsichtig mit Salz mischen. Beim Abkühlen werden die Chips noch etwas knuspriger. Zum Aufbewahren luftdicht verschließen.
