![](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM02806192_The_IngredientMagazine_logo_final.jpg)
t
![](http://media3.neff-international.com/Images/100x/MCIM02780865_NEFF_Level1.png)
![](http://media3.neff-international.com/Images/100x/MCIM02780871_NEFF_Time30.png)
![](http://media3.neff-international.com/Images/100x/MCIM02780862_NEFF_Fish.png)
![Linguini alle vongole](http://media3.neff-international.com/Images/600x/16864654_linguine_ingredients_1800x2143.jpeg)
2 annosta
AINESOSAT
1,2 kg simpukoita
400 ml proseccoa
250 ml kasvislientä
4 keskikokoista porkkanaa hienoksi pilkottuna
3 vartta kirsikkatomaatteja
Sellerinvarsi, hienonnettuna
2 salottisipulia, hienoksi pilkottuna
3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1 tuore chili hienoksi pilkottuna
3 ruokalusikallista oliiviöljyä
Puoli nippua tuoretta persiljaa
1 sitruuna
Merisuolaa
Pippuria
350 g tuoretta linguine-pastaa
![Linguini alle vongole](http://media3.neff-international.com/Images/600x/16864648_linguine_step1_1800x1011.jpg)
Vaihe 1
Kuumenna oliiviöljy paksupohjaisessa kattilassa. Lisää hienonnettu valkosipuli, salottisipuli ja chili. Paista pehmeäksi.
![Linguini alle vongole](http://media3.neff-international.com/Images/600x/16864650_linguine_step2_1800x1011.jpg)
Vaihe 2
Lisää kuutioitu porkkana ja selleri ja paista noin 8 minuuttia. Lisää sitten prosecco, sekoita ja keitä hetki.
![Linguini alle vongole](http://media3.neff-international.com/Images/600x/16864651_linguine_step3_1800x1011.jpeg)
Vaihe 3
Lisää kasvisliemi ja keitä vielä 5 minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää tomaatit ja suola ja pippuri maun mukaan.
![Linguini alle vongole](http://media3.neff-international.com/Images/600x/16864652_linguine_step4_1800x1011.jpg)
Vaihe 4
Lisää simpukat ja hauduta kannen alla 3-5 minuuttia, kunnes kaikki simpukat ovat avautuneet. Poista kaikki simpukat, jotka eivät ole avautuneet.
![Linguini alle vongole](http://media3.neff-international.com/Images/600x/16864653_linguine_step5_1800x1011.jpeg)
Vaihe 5
Kaada runsaasti vettä kattilaan, lisää suola ja keitä pasta. Varmista, että se säilyttää jonkin verran pureskelutuntumaa ja että siitä tulee "al dente".
![Linguini alle vongole](http://media3.neff-international.com/Images/600x/16864640_linguine_step6_1800x1011.jpeg)
Vaihe 6
Laita pasta lautaselle ja päälle sitten simpukat ja simpukkaliemi. Tarjoile tuoreen persiljan ja sitruunamehun kera.