Fondée en 2009 par Jeremy Pang, gourmet de 4e génération, la School of Wok (« L’École du Wok ») a trois grands objectifs : manger de la bonne cuisine asiatique, enseigner la bonne cuisine asiatique – et rire en le faisant. Après des débuts modestes où il rendait visite aux clients dans leur propre cuisine, Jeremy et son associé Nev ont transformé l’École en marque reconnue dotée d’un établissement emblématique dans le quartier londonien de Covent Garden, à deux pas du célèbre Chinatown.
Jeremy Pang
Jeremy descend de trois générations de chefs cuisiniers chinois. Entouré de gastronomes, Jeremy a développé sa passion pour la nourriture et la cuisine très jeune. Après plusieurs réorientations professionnelles, Jeremy a décidé d’écouter son cœur et d’ouvrir le monde de la cuisine chinoise aux amateurs de gastronomie. À l’automne 2009, il a créé la School of Wok à Londres, une école de cuisine ambulante qui apprend la cuisine asiatique aux gens, confortablement installés chez eux. Suite au succès rencontré par sa cuisine ambulante et grâce au soutien de parrains, la School of Wok a ouvert sa première cuisine professionnelle permanente en mai 2012 à Covent Garden. Depuis, l’établissement ne cesse de progresser : il a remporté un prix en 2014 et enseigne désormais à plus de 60 000 personnes les secrets de la cuisine asiatique au cœur de Londres. Jeremy a publié deux livres de recettes, l’un qui démystifie la cuisine chinoise (« Chinese Unchopped »), l’autre qui présente de délicieux plats (« Hong Kong Diner »).
Le bao de calamars avec crunch de noix de coco et œuf salé de Jeremy
Essayez-vous à la confection de baos moelleux surmontés de calamars croustillants. Le mets idéal pour commencer un dîner de fête. Le crunch de noix de coco et œuf salé apporte une explosion de saveurs inattendue dont vos amis et vos proches parleront pendant des jours.
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