![](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM02768207_filled-lemon_ingredients_1800x2143.jpg)
Pour 12 personnes
6 gros citrons
1 boîte de thon en conserve (300 g)
20 petites olives noires dénoyautées
4 œufs durs
4 c. à soupe de persil finement haché
1 c. à soupe de basilic finement haché
1 c. à café de thym haché
1 gousse d’ail finement hachée
2 c. à soupe de câpres
3 c. à soupe de crème fraîche
3 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre noir fraîchement moulu
Pour la décoration : herbes, piment d’Espelette
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Étape 1
Couper les citrons en deux et extraire la chair du fruit à l’aide d’une petite cuillère. Attention à ne pas transpercer la peau.
Réserver le jus de citron dans un bol ou un petit saladier.
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Étape 2
Égoutter le thon avant de l’émietter sur une assiette.
Hacher les olives. Rincer les œufs durs à l’eau froide, les écaler et les couper en petits morceaux.
![](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM02768209_filled-lemon_step3_1800x1011.jpg)
Étape 3
Mélanger le thon, 2 c. à soupe de jus de citron, les olives et les œufs dans un saladier. Ajouter les herbes, l’ail, les câpres, la crème fraîche et l’huile d’olive.
![](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM02768210_filled-lemon_step4_1800x1011.jpg)
Étape 4
Saler, poivrer et farcir les demi-citrons avec la préparation au thon. Placer au moins 1 heure au réfrigérateur.
![](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM02768204_filled-lemon_step5_1800x1011.jpg)
Étape 5
Pour la décoration, saupoudrer d’herbes fraîches et d’une pincée de piment d’Espelette. Servir immédiatement.
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