Recette : Gâteau aux carottes et à la cardamome

INGRÉDIENTS

Pour le gâteau :

220 ml d'huile de tournesol

100 g de yaourt nature

4 œufs

1 ½ c. à café de cardamome moulue

250 g de farine

2 c. à café de levure chimique

300 g de cassonade

250 g de carottes, environ 3, râpées

50 g de noix, hachées grossièrement

Pour le glaçage :

300 g de fromage frais

200 ml de crème fraîche épaisse

6 c. à soupe de sucre glace

50 g de noix, hachées grossièrement

Les allergènes sont indiqués en gras

Chauffer le four à 160 °C CircoTherm®. Beurrer et tapisser deux moules à gâteau ronds de 20 cm.
Mettre l'huile, le yaourt et les œufs dans un saladier et fouetter. Dans un autre saladier, mélanger le reste des ingrédients pour le gâteau.

Ajouter les ingrédients secs au mélange avec les œufs et mélanger. Verser le mélange dans les deux moules préparés et cuire à pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'une pointe insérée ressorte propre. Laisser les gâteaux refroidir complètement.

Dans un saladier, mélanger le fromage frais, la crème fraîche épaisse et le sucre glace et fouetter jusqu'à obtenir des pics mous.

Disposer un gâteau sur le plat de service et étaler la moitié de la crème dessus. Placer le deuxième gâteau par-dessus et étaler le reste de crème. Saupoudrer les noix et servir !