Recette : nankhatai

INGRÉDIENTS

150 g de farine ordinaire

40 g de farine de pois chiche

20 g de semoule fine

70 g de sucre glace

1 pincée de sel

1 c. à café de cardamome moulue

110 g de ghee (beurre clarifié)

10 pistachesconcassées

Les allergènes sont indiqués en gras

Verser les farines, la semoule, le sucre, le sel et la cardamome dans un saladier et mélanger le tout avec une cuillère. Ajouter le ghee (beurre clarifié) et former une pâte avec les mains. Pétrir pendant quelques secondes.

Tapisser 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé et préchauffer le four à 160 °C.

Prélever 1 c. à soupe de pâte à la main, former une petite boule avec puis disposer les boules à 5 cm d’écart sur la plaque. Enfoncer très délicatement le pouce au milieu de la boule et placer quelques pistaches dedans.

Faire cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Sortir les biscuits du four et les mettre sur une grille repose-plat pour qu’ils deviennent croustillants une fois refroidis.

Une fois refroidis, les conserver dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours.