Recette : pain à la bière avec beurre au bacon

INGRÉDIENTS

INGRÉDIENTS POUR LE PAIN :

350 g de farine tamisée

2 c. à café de levure chimique

½ c. à café de sel

½ c. à café de sel d'ail

3 c. à soupe de sucre blond en poudre

330 ml de bière ale

3 c. à soupe de beurre non salé, fondu (ce beurre est destiné à être versé sur le pain cuit, il n'est donc pas nécessaire de le faire fondre avant que le pain ne soit prêt).

INGRÉDIENTS POUR LE BEURRE AU BACON :

10 tranches de lard entrelardé

150 g de beurre salé, ramolli

Pincée de poivre noir

¼ c. à café de moutarde de Dijon

Les allergènes sont indiqués en gras

Préchauffer le four à 175 °C CircoTherm® et graisser un moule à pain.

Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sel, le sel d'ail, le sucre et la bière à l'aide d'une cuillère en bois. Le mélange doit être épais et collant.

Verser le mélange dans le moule à pain beurré et lisser le tout.

Cuire au four pendant 50 à 60 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Pendant ce temps, faire frire le bacon dans une poêle sèche sur le réglage 8 de la plaque à induction, jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer de la poêle et laisser complètement refroidir. Mettre dans un mini robot culinaire et mixer jusqu'à ce que le bacon se décompose et que vous obteniez un mélange composé de petits morceaux et de miettes.

Ajouter le beurre, le poivre et la moutarde et mixer à nouveau pour bien mélanger les ingrédients. Déposer une cuillère sur un morceau de film alimentaire, envelopper le beurre et enrouler pour former un cylindre. Mettre au réfrigérateur jusqu'à utilisation.

Lorsque le pain est cuit, le sortir du four, l'arroser de beurre fondu et le laisser refroidir pendant 30 minutes si vous souhaitez le servir chaud, ou plus longtemps si vous le préférez froid. Servir avec des tranches de beurre au bacon.