Recette : pain Tear & Share

INGRÉDIENTS

Pour le pain :

400 g de farine blanche forte

1 c. à café de sucre en poudre

1 c. à café de sel

7 g de levure instantanée

1 c. à soupe d’huile d’olive

240 ml d'eau chaude

Pour la garniture :

2 c. à soupe d’huile d’olive

2 oignons de taille moyenne, émincés

3 c. à soupe de purée de tomates

1 piment vert finement haché

¼ c. à café de sel

1 œuf légèrement battu

Huile d'olive pour finir

Sauce :

Camembert cuit (en option)

Les allergènes sont indiqués en gras

Dans un bol, combiner tous les ingrédients du pain, puis ajouter lentement l'eau pour former une pâte molle. Maintenant, pétrir pendant huit à dix minutes à la main ou dans un robot multifonctions. Graisser un grand récipient avec un peu d'huile d'olive et transférer la pâte dans le récipient une fois pétrie. Laisser reposer pendant une à deux heures, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Si le temps vous est compté, utiliser simplement la fonction de fermentation de la pâte de votre four NEFF et vous n'aurez besoin d'attendre que 30 minutes.

Entre-temps, préparer la farce. Faire chauffer l'huile dans une poêle et ajouter les oignons. Faire cuire pendant huit à dix minutes à feu doux à moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter à présent le piment puis la purée de tomates. Faire cuire une minute supplémentaire puis ajouter le sel et retirer du feu. Laisser reposer jusqu'à refroidissement.

Saupoudrer un plan de travail propre avec un peu de farine et placer la pâte dessus. L'étaler en un rectangle d'environ 50 x 25 cm. Répartir ensuite le mélange d'oignons par-dessus et rouler la pâte fermement.

La couper en 16 morceaux de taille égale. Disposer une feuille de papier sulfurisé sur une grande plaque à pâtisserie. Placer ensuite les 16 morceaux de sorte de créer un motif floral. Couvrir et laisser reposer pendant une heure ou jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume.

Préchauffer le four à 180 °C CircoTherm®. Badigeonner le pain avec l'œuf et le faire cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit. Une fois prêt, le badigeonner d'huile d'olive et servir avec une trempette ou du camembert cuit au four.