Recept: Töltött cukkinivirágok

HOZZÁVALÓK

5-6 cukkinivirág

Vegyes saláta

4 db zöld paradicsom

150 g zamatos turbolya

300 g krémsajt

100 g parmezán

2 db tojás

100 g liszt

100 g panko liszt

500 ml napraforgó- vagy sütőolaj

100 ml olívaolaj

Só

Bors

Szerecsendió

Az allergének vastagon szedve szerepelnek

Tegyük a krémsajtot, a parmezánt és a cseresznyepaprikát egy turmixgépbe. Sóval, borssal és kevés szerecsendióval jól megfűszerezzük, és jól összekeverjük.

Tegyük a krémsajtos tölteléket egy szórófejes zacskóba. Óvatosan nyissük ki a cukkinivirágokat, és a tölteléket a szórófejes zacskó segítségével töltse bele.

Enyhe csavarással zárja vissza a virágokat. A maradék tölteléket keverjük össze egy kevés olívaolajjal, és használjuk később öntetként.

Osszuk el a tojásokat, a lisztet és a panko lisztet három kellően nagy tányér között. A tojásokat villával jól keverjük össze. Most óvatosan forgassa meg a cukkinivirágokat először a lisztben, majd a tojásban, végül a panko lisztben.

Miközben ez történik, lassan melegítsük fel az olajat. Fakanállal teszteljük, hogy elérte-e a megfelelő hőmérsékletet. A kanálon kis buborékoknak kell képződniük. A cukkinivirágokat mindkét oldalukon kb. 2 percig sütjük. Vigyázzunk, hogy ne barnuljanak meg túlságosan.

Terítsük a salátakeveréket, a zöld paradicsomot egy nagy tálra, és ízesítsük az öntettel. Rendezzük el a cukkinivirágokat a tetején, és tálaljuk melegen. A konyhaművészet találkozik a virágkötészettel!