Recept első szempillantásra

  • 1. lépés Konyhai madzaggal összekötjük a húst
  • 2. lépés Megfűszerezzük a filét mediterrán fűszerekkel
  • 3. lépés Az íz fokozása érdekében a húst megfűszerezzük, és megpirítjuk sütés előtt
  • 4. lépés A húst 20 percig pirítjuk
  • 5. lépés Előkészítjük a padlizsánpürét a friss fűszernövényekkel és gránátalmával
  • 6. lépés A megpirított húst pihentetjük
  • 7. lépés A szeletelt húst tálaljuk a padlizsán pürével fűszernövényekkel díszítve

Hozzávalók a mediterrán sült marhahús recepthez

4 adag

HOZZÁVALÓK

600 g marhafilé

4 evőkanál baharat fűszerkeverék

400 g sült padlizsánpüré (török és arab szupermarketek)

2 evőkanál tahini

1 citrom

3 szál rozmaring

5 gerezd fokhagyma összenyomva

Fél csokor kakukkfű

2 evőkanál vaj

1 csokor koriander

1 csokor menta

1 gránátalma kapribogyó
vagy konyhai kötözőmadzag

Összekötött marhafilé
Az ujjunkkal betekerjük a marhahúst egy madzaggal
A madzagot szorosan a hús köré tekerjük
A madzagot szorosan megkötjük a hús körül.

1. lépés

Konyhai kötözőmadzaggal összekötjük a húst

A konyhai kötözőmadzaggal úgy kötjük össze a húst, hogy mindenhol egyenlő vastagságú legyen.

A marhasültet mediterrán fűszerekkel ízesítjük

2. lépés

Megfűszerezzük a filét mediterrán fűszerekkel

Sóval és borssal bőségesen ízesítjük mielőtt alaposan bekenjük a baharat fűszerkeverékkel. A húst 1 órán át szobahőmérsékleten hagyjuk szárazon pácolódni.

Sütés előtt a húst kiszárítjuk és fűszerezzük

3. lépés

Sütés előtt a húst kiszárítjuk és fűszerezzük

Ha letelt az 1 óra, előmelegítjük a sütőt 170°C- ra a Circo Therm®funkcióval. Egy serpenyőben felhevítünk egy evőkanál olajat, és a hús minden oldalát megsütjük. Hozzáadjuk a vajat, rozmaringot, kakukkfüvet és a fokhagymát. A serpenyőt megforgatjuk, hogy biztosan minden oldalról bevonjuk a filét, mielőtt a fűszernövényekre és a fokhagymára helyezzük

A marhahúst 20 percig sütjük

4. lépés

A húst 20 percig sütjük

A húst 20 percig sütjük a 2. rácson.

A sült padlizsánpürét előkészítjük a gránátalmával és a fűszernövényekkel

5. lépés

A sült padlizsánpürét előkészítjük a gránátalmával és a fűszernövényekkel

Kimagozzuk a gránátalmát. Megmossuk a mentát és a koriandert, majd jól megszárítjuk őket. A padlizsánpürét egy tálba helyezzük a tahinival, hozzáadunk 2- 3 evőkanál citromlevet és a fél citrom reszelt héját, majd sóval és borssal ízesítjük.

A marhasültet pihenni hagyjuk

6. lépés

A sültet pihenni hagyjuk

Kivesszük a sütőből a húst, és legalább 10 percig pihenni hagyjuk.

A szeletelt húst előkészítjük a padlizsánpürével és a fűszernövényekkel

7. lépés

A szeletelt húst előkészítjük a padlizsánpürével és a fűszernövényekkel

A padlizsánpürét áthelyezzük egy tányérra. A húst felszeleteljük és a padlizsánpürére helyezzük, mielőtt a korianderrel, a mentával, a gránátalma magokkal és a kapribogyóval díszítjük.

Ajánlott történetek és receptek

Termékek

AZ ÚJ NEFF COLLECTION

Fedezze fel az új NEFF Collection-t

Konyhai inspiráció

MODERN TÖLGYFA KONYHA

Anahita tölgyfa konyhája