t
4 adag
HOZZÁVALÓK
300 g száraz burgonyapüré
200 g egyszerű vagy tésztaliszt+ gyúráshoz.
1 tojás
Egy jó csipet só és bors
1 teáskanál olívaolaj
TOVÁBBÁ
2 evőkanál olívaolaj
16 kicsi zsályalevél
100 gramm zsemlemorzsa
½ teáskanál só
½ teáskanál fekete bors
60 g sótlan vaj
80 g rókagomba
100 g bébigesztenye gomba, szeletelve
2 gerezd fokhagyma, felvágva
1 kerek piros radicchio, vékony csíkokra szeletelve
A TÁLALÁSHOZ:
Friss petrezselyem
Az allergének vastagon szedve szerepelnek
1. lépés
A sütőt 100 °C-ra előmelegítjük a Full Steam készülékben. Először készítse el a gnocchit. Tegye a burgonyapürét egy tésztakampóval vagy habverővel ellátott keverőgépbe. Adjuk hozzá a lisztet, a tojást, a sót, a borsot és az olajat.
2. lépés
Lassan verjük, amíg kemény tésztát nem kapunk. Szórjuk meg a munkafelületet liszttel, és osszuk a tésztát 4 golyóra. Formázzunk mindegyik golyóból kolbász méretű tekercset, és lisztezett késsel osszuk 2 cm-es darabokra.
3. lépés
Villával vagy teáskanállal tekerjük vagy lapítsuk párnaformára. Tegye a gnocchit egy nagy, lyukacsos gőzölőtálcára. Tegyük a sütőbe, és gőzöljük 10 percig. Kivesszük a sütőből.
4. lépés
Az olajat egy edényben felforrósítjük. Adjuk hozzá a zsályaleveleket, és pirítsuk 20 másodpercig, majd vegyük ki a zsályalevelek felét, és tegyük egy tányérra (tartalékoljuk a későbbi díszítéshez). Adja hozzá a zsemlemorzsát, ¼ teáskanál sót és ¼ teáskanál borsot a serpenyőben maradt zsemlemorzsához. Süssük gyakran kevergetve aranybarnára. Vegyük ki a serpenyőből.
Ajánlatunk: NEFF Vario Steam
Élvezze a belülről gyönyörűen nedves, kívülről ropogós ételeket a Vario Steam készülékkel.
Tudjon meg többet
5. lépés
Törölje át a serpenyőt, és tegye bele a vajat. Közepes lángon, időnként megkeverve addig melegítjük, amíg a vaj világosbarna színt kap és diós illatú lesz - körülbelül 4-5 percig. Adjuk hozzá a gombát, és keverjük össze, hogy bevonja a vaj. Főzzük 3-4 percig, amíg enyhén megbarnul, majd adjuk hozzá a fokhagymát és a maradék ¼ teáskanál sót és borsot. Főzzük még egy percig.
6. lépés
Kapcsoljuk fel a hőfokot közepesen magasra, és adjuk hozzá a párolt gnocchit. Főzzük további 3-4 percig, időnként megkeverve, amíg a gnocchi enyhén megbarnul, majd kapcsoljuk le a tűzről, és keverjük bele a felszeletelt radicchiót. Osszuk szét négy tányérra, és szórjuk meg a zsályás zsemlemorzsával. Rendezzük el az edényeken a félretett zsályát, és szórjuk meg a tetejét petrezselyemmel.
