t
4–6 adag
HOZZÁVALÓK
10 dkg póréhagyma
30 gramm vaj
25 dkg bébispenótlevél
25 gramm petrezselyem
25 ml tejszín
Tengeri só
1 db édesköményfej (kicsi)
2 db újhagyma
1 evőkanál olívaolaj
50 gramm kaskaval sajt, vagy bármilyen más sárga sajt
20 gramm parmezán, plusz egy kevés a díszítéshez (vagy Feta sajt)
6 db tojás
Kovászos kenyér mellé
Az allergének vastagon szedve szerepelnek
1. lépés
Vágjuk fel hosszában a póréhagymát, és öblítsük le vízzel. Most vágja fel a póréhagyma felét 1 cm-es darabokra.
Félbevágjuk az édesköményt, eltávolítjuk a szárát és vékony szeletekre vágjuk. Tisztítsuk meg az újhagymát, és vágjuk félbe (keresztben). Tisztítsuk meg a spenótot, és távolítsuk el a vastag szárakat.
2. lépés
Vegyünk egy kis serpenyőt és olvasszuk fel benne a vajat. Adjuk hozzá a póréhagymát, és alacsony hőmérsékleten főzzük kb. 15 percig, amíg meg nem puhul. Vegyük ki a sütőből és hagyjuk lehűlni.
3. lépés
Tegyünk félre körülbelül 50 gramm spenótlevelet. A maradék spenótot és petrezselymet sós vízben forraljuk fel, tíz másodperc után szűrjük le, és közvetlenül utána öblítsük le jéghideg vízzel. Óvatosan nyomjuk össze a leveleket.
Turmixgéppel vagy botmixerrel keverjük krémesre a póréhagymát, a spenótos-petrezselymes keveréket, a tejszínt és 75 ml vizet. Ízesítsük sóval.
Javaslatunk: NEFF üveg páraelszívó
Az új üveg páraelszívónk lesz a főzőlapja tökéletes társa. Ez szinte láthatatlan a szemnek, de ugyanakkor hihetetlenül hatékony.
Tudjon meg többet
4. LÉPÉS
Az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon felforrósítjuk, az újhagymát és az édesköményt három percig pároljuk. Ízesítsük sóval és borssal, majd tegyük félre.
Dobjuk bele a spenótot ugyanabba a serpenyőbe, és adjunk hozzá 1-2 evőkanál vizet. Ízesítsük sóval. Terítsük rá a spenótos-petrezselymes keveréket, az édesköményt és az újhagymát.
5. lépés
Alakítson ki hat mélyedést egy kanállal, és üssön mindegyikbe egy-egy tojást. Reszeljük durvára a kaskaval, sárga- vagy parmezánsajtot, és terítsük el a shakshukán, sózzuk meg a tojássárgáját, és tegyünk fedőt a serpenyőre. Főzzük 4-5 percig, amíg a tojásfehérje megdermed, de a sárgája még folyós (mint a buggyantott tojásnál).
6. lépés
Reszeljünk még egy kis parmezánt a tojásokra, vagy morzsoljunk rá feta sajtot. Locsoljuk meg olívaolajjal, és tálaljuk friss barna kenyérrel. Élvezze a hagyományos shakshuka zöld változatát!
