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2 porzioni
INGREDIENTI PER IL PESCE:
1 branzino intero
1 cipolla rossa tritata finemente
¼ cucchiaino di sale
¼ cucchiaino di curcuma in polvere
¼ cucchiaino di chili in polvere
1 cucchiaino di semi di sesamo tostati
Qualche rametto di dragoncello fresco, tritato finemente
Erba cipollina q.b. tritata finemente
Aneto q.b. tritato finemente
1 peperoncino verde, tagliato sottile
1 lime
2 cucchiaini di olio d'oliva
INGREDIENTI PER L'INSALATA:
50 g di crescione
¼ cucchiaino di senape
¼ cucchiaino di aceto di sidro di mele
¼ cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
Fase 1
Preriscalda il forno a 180° C. Quindi, in una ciotola mescola cipolla, sale, curcuma, peperoncino, finocchio, dragoncello, erba cipollina, aneto e peperoncino verde. Aggiungi poi il succo del lime e 1 cucchiaino di olio. Mescola bene.
Fase 2
Rivesti una teglia con un foglio di carta da forno e adagiaci sopra il pesce. Farciscilo con il ripieno a base di cipolle e distribuisci il resto sul pesce.
Fase 3
Condisci con 1 cucchiaino di olio e unisci i lati della carta da forno pinzandoli e chiudendoli insieme. Cuoci per 25 minuti o fino a cottura ultimata.
Fase 4
In un'altra ciotola mescola il condimento per l'insalata e sbattilo con la frusta per alcuni secondi per renderlo del tutto omogeneo. Versalo sul crescione e mescola bene.
Apri con delicatezza il pesce e servilo con l'insalata.