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INGREDIENTI
8 tuorli d’uovo
250 ml di panna
150 g di zucchero a velo
170 ml di rum scuro
1 bacca di vaniglia
1 confezione di zucchero all’aroma naturale di vaniglia (8 g)
1 pizzico di sale
Gli allergeni sono contrassegnati in grassetto
Step 1
Inizia con l’incidere la bacca di vaniglia nel senso della lunghezza e immergila nella panna, facendo sobbollire a fuoco lento per un’ora.
Ora, con l’aiuto della punta di un coltello, raschia via il contenuto della bacca e versalo nella panna, unendo anche lo zucchero alla vaniglia e mescolando con cura.
Appoggia un contenitore in metallo su una pentola piena d’acqua posta su una fiamma moderata. Versa all’interno del contenitore i tuorli e inizia a sbatterli mentre li scaldi a bagnomaria, senza mai farli bollire.
Step 2
È il momento di incorporare la panna aromatizzata alla vaniglia ai tuorli sbattuti. Aggiungi poi il pizzico di sale e continua a mescolare energicamente.
Step 3
Infine versa il rum, mescola con cura e travasa il tutto all’interno di una o più bottiglie.
Riponi in frigorifero.
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