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Ingredienti per 50 frollini circa (diametro massimo 4 cm)
PER I FROLLINI
farina 00 125 g
burro 80 g
Parmigiano Reggiano 100 g
pepe 1 pizzico
sale 1 pizzico
PER DECORARE
uova 1
semi e spezie varie q.b.
Fase 1
Per i frollini al Parmigiano prepara la frolla: unisci la farina con il Parmigiano grattugiato finemente. Aggiungi il burro a piccoli tocchetti, il sale e il pepe. Impasta con le mani fino a ottenere una pasta liscia. Stendi la pasta con un mattarello allo spessore di mezzo centimetro e con un coppapasta o una formina taglia biscotti di acciaio crea le forme che preferisci. Disponile su una teglia foderata di carta forno.
Fase 2
In una ciotola a parte sbatti l’uovo e dividi i semini nelle ciotoline. Spennella la superficie dei frollini, quindi spolverali con i semi e le spezie a tua scelta: puoi usare pepe rosa, semi di zucca, semi di papavero e altri a tua discrezione.
Fase 3
Cuoci i frollini al Parmigiano in forno statico già caldo a 180° per 10 minuti, poi sfornali e lasciali raffreddare. I tuoi frollini al Parmigiano sono pronti per essere serviti!
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