t
Una ciotola di grandi dimensioni
INGREDIENTI
500 g di frutta secca mista, non salata (noi abbiamo usato mandorle, noci, arachidi e noci brasiliane)
2 cucchiai di burro non salato
100 g di zucchero muscovado chiaro
60 ml di acqua
½ cucchiaino di cannella macinata
¼ di cucchiaino di peperoncino in polvere (poco o molto piccante a seconda dei gusti)
¼ di cucchiaino di paprica affumicata
¼ di cucchiaino di pepe nero macinato al momento
1 ½ cucchiaino di sale di Maldon
¼ di cucchiaino di semi di papavero
¼ di cucchiaino di peperoncino a scaglie
Gli allergeni sono contrassegnati in grassetto
Fase 1
Preriscalda il forno con CircoTherm® a 170 °C e rivesti con carta da forno una teglia grande. Metti la frutta secca mista in una ciotola.
Fase 2
Metti burro, zucchero e acqua in una pentola e scaldali a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto finché il burro e lo zucchero non si saranno sciolti (circa 3-4 minuti).
Aggiungi cannella, peperoncino in polvere, paprica affumicata e pepe.
Fase 3
Versa lentamente lo sciroppo così ottenuto sulla frutta secca e mescola fino a rivestirla completamente. Trasferisci la frutta secca sulla teglia aiutandoti con un cucchiaio in modo da formare uno strato uniforme, poi cospargi con un cucchiaino di sale.
Ti consigliamo: NEFF CircoTherm®
NEFF CircoTherm®: il nostro sistema intelligente ad aria calda per cuocere e arrostire simultaneamente su più livelli.
Per saperne di più
Fase 4
Inforna e cuoci per 8-10 minuti, finché la frutta secca non sarà leggermente dorata.
Togli dal forno e lascia raffreddare, mescolando ogni due minuti per evitare che il tutto si appiccichi insieme.
Fase 5
Cospargi con il sale rimasto, i semi di papavero e il peperoncino a scaglie.
Una volta fredda, trasferiscila su un piatto prima di servire.